銀座 鹿鳴春の坦々麺 かなり本格的です。

新橋駅近くにある中華料理のお店、鹿鳴春さんに行ってきました。

鹿鳴春の坦々麺（香山味噌の坦々麺）には赤と黒の2種類があるのですが、その違いは使われるゴマの種類なんだそうです。（赤が白胡麻、黒が黒胡麻）

これがまぁ、どちらも美味かったこと♪

ご覧の通りのスープも黒ければ麺も黒。
濃厚でコクと深みのあるスープと、その奥に感じる唐辛子と山椒の程よい辛さのバランスが良いです。

何より鼻に抜けるゴマの風味が心地良いですねぇ♪
初めての味わいですが、とても美味しかったと思います。

赤坦々は黒以上に魚介、干しエビの風味をより多く感じます。
これも美味いな～♪

麺はどちらも極太という表記がありましたが、日本のラーメンで言う所の太麺くらいですかね。

どこまでもクリーミーなスープは これだけでも商品になりそうな完成度。
通販での販売は今の所は赤坦々麺のみのようですが、担担麺好きな方は試す価値大！

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※坦々麺の扱いは無くなった可能性があります。（20160321）