しめ鯖(しめさば)の本場 京都の本物!その名は鯖街道花折 吟撰鯖寿し☆

しめ鯖は確かに美味しい~♪とは思うのですが、それほど強い思い入れもないので せいぜい回転寿司屋に寄った際に1皿程度オーダーする程度ですかね。

でもそれがいくつかのキッカケが重なって、本格的に美味しいしめ鯖を食べてみたい!という欲求が日々高まってまいりました。

1つ目のキッカケはテレビ番組でした。

世界!ニッポン行きたい人応援団:テレビ東京
世界!ニッポン行きたい人応援団:テレビ東京

テレビ東京系列で放送されている世界!ニッポン行きたい人応援団という、番組名通り日本文化への憧れを持ち、日本に行きたくてたまらない外国人の方々を実際に日本にご招待して、夢の実現をバックアップするという番組です。

エピソードの一つにロンドン在住のジャックさんという方がいらっしゃいまして、何でも過去に海洋生物の研究で世界の海を調査している際に、日本人同僚が作ったしめ鯖に感動され、より深くしめ鯖への造詣を深めていったそうです。

確かに、足の早い(腐りやすい)鯖に工夫を施して、何百年も前から食べているのって凄いことかも知れませんよね。我々日本人は意識しない部分かも知れませんが…
そして恥ずかしながら京都は鯖寿司が有名で、日本海側から大量のサバを運ぶルートを鯖街道と呼ぶことを初めて知りました。汗

2つ目のキッカケはtwiterです。


普段のツイート内容からも鋭い味覚を持たれているのが分かる方なので、「最高」とまで表現されたら、そりゃあもう お取り寄せするしかありません。

早速、鯖寿司をお取り寄せできる京都の老舗、鯖街道花折(さばかいどう はなおれ)さんの吟撰鯖寿しを検索 もちろんHITしますが…うおっ、結構高いな。汗

でも本物を知る良い機会なので、注文してみることにしました。

鯖街道花折 吟撰鯖寿し
鯖街道花折 吟撰鯖寿し

鯖街道花折さんには様々な鯖寿司がありますが、この吟撰鯖寿しは他の鯖寿司よりも大きいサイズの商品で、百年間こだわり続けたお店の看板商品なのだそうです。

重量もずっしり750グラム以上!

冷蔵すると酢飯が固くなってしまうので常温便で発送されることから、お取り寄せできるのは京都を発送 翌日到着可能なエリアのみとなっています。

鯖街道花折 吟撰鯖寿し 開けてみた

鯖の表面に乗った白板昆布を剥がした状態の鯖寿しがコレです。(もちろん、そのまま食べてもOK!)

大きくて、とても綺麗な鯖ですねぇ…こりゃ立派だわ。

カットされていないので、包丁で好きな大きさに切り分けて頂きます!

鯖街道花折 吟撰鯖寿し 食べてみた!
鯖街道花折 吟撰鯖寿し 食べてみた!

これ一切れでその辺の定食1食分の価格…存分に味わってやりましょう☆

パツンとしていて綺麗に輝く表面の皮と、見事な肉厚ぶりを誇る身と酢飯がバランス良く入るように頂いてみますと…うわっ、コレは美味いわ。
そのままでも美味しいですが、ちょいと醤油を付けて頂くともっと美味しい。

ステーキ肉を食べた時のようにテンションが急上昇するような美味しさというよりも、じんわりと長~い余韻と共に旨みを味わえるようなこの感覚ですね。とても完成度の高い鯖寿司でございました。

これは是非、現地でも食べてみたいと思える逸品。京都を代表する最高の鯖寿しなので、一度は味わってみる価値アリです。

鯖街道花折 吟撰鯖寿し お取り寄せ・購入先情報

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ハイレベル!フランシーズのバタークリームケーキ アントーレが美味しい。

私は元々 人混みが苦手なので、パーソナルスペースが確保できない程に人が沢山いる場所については新型コロナウィルスが流行する前から避けてきてはいるのですが、不思議なもので「外出自粛!」と、連日のように報道されますとだんだんとストレスが溜まってきます。

まぁそこは引き続き節度ある行動を維持するとしまして、美味しそうなスイーツをお取り寄せしてみることにしまいた。美味しいスイーツ = 甘いもの は心身を穏やかにさせる効果もあろうかと思いますので。

今回のご紹介はフランシーズアントーレというバタークリームケーキです。

フランシーズ アントーレ
フランシーズ アントーレ

お値段は送料込みで2000円ちょっとなので、失礼ながら大したものではないのかな…と、あまり期待はしていなかったのですが、結果としてこれが良い意味で大きく裏切られることとなりました。

アントーレとは?
コーヒーの風味を効かせたバタークリームをパイ生地で包んだボックスケーキです。

ちなみにコレ、届いてから気付いたのですが 常温便なのですね。説明書きにも冷蔵するとバタ ークリームが固くなる旨の記載がありました。

重さも結構ずっしりで、表面にはクラッシュしたパイ生地がちりばめられています。そして美味しそうな香り!

フランシーズ アントーレ 食べてみた!

まずは包丁でカットしてみたのですが…ええ、失敗しました。(笑)

中には作るのに96時間もかかるというパイ生地の層が入っているのですが、これが普通の包丁で切ろうとすると潰れてしまうので、刃にギザギザが付いたパン切り包丁を使われた方が良いでしょうね。

綺麗にカットできればのような感じになります。

フランシーズ アントーレ
フランシーズ アントーレ商品ページより

まずはクラッシュされた表面のパイが香ばしさを引き立ててくれます&サラサラっとした舌触りも良いですねぇ。

滑らかなバタークリームはスグにその上質さが分かるレベルで、丁寧に作られたパイ層の食感と、ほんのりコーヒー風味が効いたクリームの一体感…これは美味しいです!発酵バター特有のコクも感じらます。
コーヒーや紅茶との相性は言うまでもなし☆

パッケージもしっかりした箱に入れて下さるので、ちょっと味にうるさい方へのギフトにも最適じゃないですかね。
ちなみに、こちらのお店は焼き菓子も美味しいですのでセット注文もおすすめです。

フランシーズ アントーレ お取り寄せ・購入先情報

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たまご屋さんのキーマカレー ドライカレー風レトルトカレーが美味しい!

ケンタッキーフライドチキン、天下一品のこってりラーメン、ニュータンタンメン本舗のタンタンメン、これらは私が短期的な周期で欲するもので、毎月一度は食べたい衝動にかられます。

そして長期的な周期、だいたい年1回くらいは食べないと淋しく感じるような食べ物の一つが、カフェハイチのハイチカレーです。

皆様はハイチカレーをご存知でしょうか?
カフェ・ハイチという中野等に店舗を持つ老舗ドライカレーの人気店で、ハイチカレーはその伝説的な看板メニューになります。
これまでは川崎のルフロンにも店舗があったのですが、それが閉店した…と聞いて食べたい欲求が更に増しました。

そこで、ハイチカレーと似たようなビジュアルが再現できるレトルトカレーを探してみたところ、楽天スーパーセールでこれがHITしました。たまご屋さんのキーマカレーです。

たまご屋さんのキーマカレー
たまご屋さんのキーマカレー

たまご屋さんのキーマカレーは文字通り 卵の親鳥を使ったキーマカレーです。

2個セット = メール便で届きました。
パッケージも洒落てますね~。

中には1食分のレトルトカレーが入っているので、これを適当な時間 湯煎で温めてご飯に盛り付けます。

たまご屋さんのキーマカレー 生卵トッピング
たまご屋さんのキーマカレー 生卵トッピング

盛り付け方はハイチカレー風にしたいので、ご飯を円形に盛って、更にたまご屋さんのキーマカレーも円形に盛って…っと。

そして欠かせないのが生卵ですよね!
う~ん、フォトジェニックだ。(笑)

ハイチカレーに使われている挽肉は牛・豚の合い挽きだと思いますが、たまご屋さんのキーマカレー鶏肉が使われています。
それ故に若干さっぱり系ではありますが、ひき肉たっぷりで凝縮感のある旨みもあり、そしてスパイシーで相当に美味しいキーマカレーです。

これはレトルトカレーとは思えないレベル。(本当)

たまご屋さんのキーマカレー + 生卵の黄身

そして結構本格的に辛いので、大人向けのカレーなのだと思います。

そんなカレーなので卵の黄身トッピングが合うんですよねぇ♪反則級の美味しさにうっとりですわ。ちなみに、ハイチカレーよりは若干しっとり(ドライっぽくない)です。温泉玉子やチーズトッピングも美味しいでしょうね。

高級な部類に入るレトルトカレーですが、それなりの価値はあろうかと思います。

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ねこぶまんま 美味しいに決まってる旨みの塊!ヒンナヒンナ♪

北海道系の物産店で「今、売れています!」「売上No.1」とか書かれてしまうと、もう手にとらずにはいられないおじさんです。

北海道フーディスト ねこぶまんま
北海道フーディストにて

お店入り口近くのワゴンに上記ポップ掲示と共に山積みされていたのは ねこぶまんまという商品です。

ねこぶまんま
ねこぶまんま

ビジュアルはこのように「ん?とろろ昆布?」という見た目です。そういや、とろろ昆布ってお好み焼きとかに入れると美味しいんですよねぇ♪と、広島で食べたお好み焼きを思い出しつつ裏面記載の原材料を確認しますと、何でもねこ足昆布が使われているようです。

ねこ足昆布とは?
北海道東部で年間わずか18t程度しか収穫されないたいへん貴重な昆布です。

ねこぶまんまとは?
丁寧に手すきしたねこ足昆布を鰹節、白ゴマとブレンドした万能タイプの高級ふりかけです。

ねこぶまんま おがくず状の粉末

荒い粉末のようにも見えますが、ふりかけのように独立した固形物ではなく、どちらかと言えばおがくずの構造に近いですかね?ひとつまみすると多くのねこぶまんまが持ち上がってしまいます。

まずは そのまま頂いてみますと…うん、美味しい。
そりゃ美味いよ。旨みのカタマリだもの♪という印象です。

昆布の旨味成分 グルタミン酸
鰹節の旨味成分 イノシン酸
これら旨みの二大成分が含まれているのですから、美味しいに決まってますよね。^^

ねこぶまんま 納豆とのペアリング

納豆に混ぜる際にはダマになりやすいので注意が必要ですが、納豆の臭みは目立たなくなり、代わって旨みがUPするのがスグに分かります。

食塩や化学調味料などの添加物は一切不使用。粘り成分は通常の昆布の10倍と言われていて、カリウムやカルシウムも豊富な健康的この上ない食品。

ねこぶまんま自体がダシみたいなものなので、少し醤油を加えておにぎりに具にしたり、そば、うどん、味噌汁に溶かしても(昆布繊維までは溶けませんが)美味しいと思います。ヒンナヒンナ♪

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マイ・ベスト・オブ・物産系北海道スイーツ 雪丸(レアチーズケーキ)まるで淡雪の雪玉!

日本橋勤務になって何が嬉しいかって、このエリア(有楽町~東京駅)には各都道府県のアンテナショップが集結しているので、ご当地気分がいつでも気軽に楽しめちゃうことです。

特に北海道系は八重洲地下の北海道フーディスト、有楽町駅前のどさんこプラザがあって、かつ両店舗にはそれぞれダブらない商品が置かれているので探索しがいがあるんですよねぇ。

そして今回はこんなモノを見つけました。
その名も雪丸というレアチーズケーキです。
正式な商品名:北海道 チーズケーキ 雪丸

北海道 チーズケーキ 雪丸
北海道 チーズケーキ 雪丸

ビジュアルはご覧の通り雪合戦で使う雪玉のように可愛らしいフォルムで、直径は10cmちょっとかと思いますが、持った感じは意外とずっしりです。

配送は(店舗でも)冷凍なので、冷蔵庫でゆっくりと自然解凍させるのですが、おすすめの食べ方は半分を半解凍状態で、残りの半分を完全に解凍させていただくこと~なのだそうです。

北海道 チーズケーキ 雪丸

中央に見える紫色の層はスポンジにサンドされた北海道産ハスカップのピューレです。

ハスカップのフルーティさと半解凍状態のシャリシャリ食感は まるで上質なフローズンヨーグルトですねぇ。

さっぱりした美味しさと新鮮さを味わえますが、私のおすすめは全解凍です。

北海道 チーズケーキ 雪丸

全解凍させることでチーズに合わせたメレンゲと生クリームのムース、そしてハスカップの輪郭がよりハッキリして味わいも濃厚に、食感はまさに淡雪のようなふわっふわ感!これは秀逸~☆

濃厚なコクがあるのにヨールグルト風のさっぱり感 = 濃厚なのにサッパリ!という、蒜山ジャージーヨーグルトを思い出させるような不思議な味わい。

絶妙な甘さなので食べ終えた後の満足感もこれはギフトにすると間違いなく喜ばれるやつです。

北海道物産館で買える冷凍系スイーツの中では、今まではかご盛りチーズケーキが一番だな~と思っていたのですが、北海道 チーズケーキ 雪丸が第一位となりました。

北海道 チーズケーキ 雪丸 お取り寄せ・購入先情報

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