「食品・スイーツ」の記事一覧

[無農薬&化学肥料不使用の無洗米] あいちのかおり あっさり系好きにおすすめ!(川島米穀店)

お米に関しても(当ブログのネタ作りのためにも)出来るだけ未経験の味わいを求めておりますので、毎回違う無洗米銘柄を買おう!とは思っているのですが、調べてみると前回 無洗米を購入したは5年も前だったことが分かりました。

いやいや、有難いことに以前よりもプチ糖質制限でお米を食べるシーンが減ったのは確かなのですが、株主優待で貰えるお米の存在が大きいのだと思います。ホント有難い。皆様も株主優待を利用されては如何でしょうか?本当~~~に生活が楽になりますよ。

って、それはさておき無洗米です。
今回は愛知県内でコシヒカリを凌ぐ作付面積を誇るという あいちのかおり というお米です。

川島米穀店 あいちのかおり

あいちのかおり…関東在住の私は全く聞いたことがなかったのですが、前述の通り愛知県内では大変メジャーなブランド米で、学校給食にも使われているそうです。

系統は私の大好きなハツシモとミネノアサヒを親に持つお米です。

ハツシモがルーツなのであれば、大粒でお味はあっさり系かな?

川島米穀店 あいちのかおり 生米

そんな想像をしながら生米を確認してみますと、無洗米仕様ということもあるかと思いますが、米粒はそれほど大きくないですね。

今回もかまどさん(土鍋)で炊いてみましょう。

川島米穀店 あいちのかおり 食べてみた

これは美味しいです!

って最初にお断りしておきますと、私は新潟県産のコシヒカリに代表されるような甘くて粘りのある品種よりも、粘りは少なめで あっさりとクセがない中にほのかな甘みを感じるお米が好みなので世間的な評価とは違うと思ってくださいまし。

これは好きな味だわ~ ツヤツヤで綺麗なお米。最後に感じる香りも特徴的で、まさに「あいちのかおり」を感じます。
そして私はこれまで無洗米の味と食感は通常の白米よりも劣る&無洗米は食べれば気付く!と自信をもって言っていたのですが、これは無洗米とは分からなかったです。川島米穀店さんの精米技術レベルは高いと思います。

無農薬、化学肥料不使用の安心・安全で美味しい「あっさり系」のお米をお探しの方に とてもおすすめできる無洗米でございました。

あいちのかおり(無洗米対応)お取り寄せ・購入先情報

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[これは美味いぞPAIRON餃子!] 白龍餃子(パイロン餃子)シナモン香るモチモチ皮&豚肉たっぷりジューシー餃子!

蒲田には你好(ニーハオ)や歓迎(ホアンヨン)といった羽根付き餃子の名店が幾つかあって私も大好きなだったのですが、テレビ等のメディアで紹介されて人気が出たくらいから、そのクオリティに疑問を抱くようになりました。

まず我慢ならないのが、大量の餃子を一気に焼き上げ 客に提供している点です。
もちろん上記全ての店舗がそういったスタイルで営業している訳ではないと思いますが、多くの場合 アツアツではない「温かい」レベルの餃子が出てきます。

これにはお客さんの待ち時間を少なく出来るメリットはあるのでしょうが、味は大きく損なわれます。これってどうなんでしょうね?個人的には、ちょっと間違ったホスピタリティなのだと思います。(だからもう行っていない)

いくら有名店でも作り置きの餃子を食べるくらいなら~と、以前から色々な種類の餃子をお取り寄せしているのですが、今回のは変わり種で美味しかったです。

飯田橋にも人気店を持つ、PAIRON(パイロン)さんの白龍餃子です。

PAIRON 白龍餃子

1つ1つが手作りで大変に人気があるようで、納品までに最長で1か月程度かかることもあるそうです。

さて、この白龍餃子ですが調理方法がちょっと変わっておりまして、まずは冷凍のまま熱湯に放り込んで6分間茹でる必要があります。普通の餃子であれば破けてしまいそうな茹で時間ではありますが、白龍餃子であれば無用な心配でした。

茹で上がったらそのまま(とはいってもツルツル滑るので菜箸では掴めず)油を敷いたフライパンで2分間焼き上げれば完成です。

PAIRON 白龍餃子 食べてみた

ほんのりとシナモンが香るしっかり目の皮は、これだけ食べても美味しいと思えるレベルの良く出来たものでした。

それが「殆ど豚肉じゃないの?」と思えるレベルの餡の濃ゆい味わいと、じゅわっとあふれるジューシーな肉汁と合わさってとても美味しいです!
そのレベルは20個しか購入しなかった自分が悔やまれるレベル…

自宅にいながら有名店の餃子を軽く凌駕しちゃうレベルの素晴らしい餃子でございました。実店舗にも行ってみたくなりました。^^

PAIRON餃子!] 白龍餃子(パイロン餃子)購入先情報

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[大谷果樹園] 奈良 西吉野で育った種なし柿 秋の味わい(訳あり)甘くて美味~☆

楽天市場には「お気に入り」という機能がありまして、それは文字通り気に入った商品を記録 好きなタイミングで確認できる~というものなのですが、ここに数年間入れっぱなしの商品がある事に気付きました。

大谷果樹園さんの種なし柿(たねなし柿)です。

楽天市場 お気に入り機能

商品ページには「種なし柿の旬は9月下旬~10月下旬ですが、10月中旬頃の柿が最も美味しい。」という情報が掲載されていたので、どうせなら美味しい時期に~♪と思ってはいたものの、タイミングを外しっぱなしで今回の購入に至りました。

見た目が良くない訳あり品ではありますが、自宅用なので全く問題なしです。

大谷果樹園 種なし柿
大谷果樹園 種なし柿

箱には大きさが少しずつ異なる柿がびっしりと敷き詰められておりました。
ヘタの周りが青っぽく、未成熟のトマトを思わせるものも入ってますが…大丈夫かな?

農園から直送されるのでフレッシュそのもの!というだけあって、実はしっかり固いです。私は少し追熟して柔らかく&甘くなった柿が好きなので、この状態で食べて大丈夫かな?とは思いましたが、まずはそのまま頂いてみましょう。

大谷果樹園 種なし柿 食べてみた

見た目のオレンジ色も濃くないですし、食感はまだ少し固いのですが、そうは思えない甘さですね~。結構ストレートな甘さで、糖度も凄く高くて果汁も豊富!実もシャキシャキで美味しいです。

これが あと数日も経過すれば実は柔らかに、そして更に糖度が増します。この状態が凄く好みなんです。^^

まずは常温で放置して、もう少し色付いたら冷蔵庫の野菜室で保管して、長く楽しみたいと思います。

大谷果樹園 種なし柿 お取り寄せ・購入先情報

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海外旅行に最適! フリーズドライ 金のだし 味噌汁 7種8食セット(アマノフーズ)

日本人にとって料理のベースとなる出汁(ダシ)は無くてはならない存在なんだなぁ…と思うのは、やはり海外旅行に行った時なのだと思います。

到着して1~2日目までは「本場のタイ料理は違うねぇ♪」とか「これが現地の味か~♪」なんて具合にテンションが上がるのですが、これが3日も経過しますと ホテルのベットに横たわりながら「あ~味噌汁飲みたい…」となる訳です。(海外旅行あるある)

なので私は海外旅行に行く際には必ずフリーズドライの味噌汁を持参するようにしています。フリーズドライ = 水分が昇華されているので とても軽い上に美味しいんですよ。

特にアマノフーズフリーズドライ 金のだし 味噌汁は本当に美味しいと思います。

アマノフーズ フリーズドライ金のだし味噌汁
アマノフーズ フリーズドライ金のだし味噌汁

今回は色々な味を楽しみつつ確かめてみたいので、8種8個セット(メール便の送料無料)にしてみました。以下の8種類のセットになります。

 ・焼なす(8.6g)
 ・五種の野菜(8.5g)
 ・ほうれん草(8.5g)
 ・あおさ(7.5g)
 ・なめこ(8.5g)
 ・たまご(9.2)
 ・お揚げ(10g)
 ・とうふ(8.4g)

パッケージは小さくて軽い…そして軽すぎるが故に、これで本当に美味しい味噌汁が出来るのか?と不安にもなります。

フリーズドライ金のだし味噌汁 焼ナス

まずは焼ナスからいってみましょうかね。

サイズはご覧のように一般的なお椀にすっぽりと入るサイズで、これに180ccの熱湯を注いで軽くかき混ぜるだけです。

ちなみには前述の通り焼ナスなのですが…こんな小さな中にナスなんて入っているのでしょうかね?

フリーズドライ金のだし味噌汁 焼ナス 食べてみた
フリーズドライ金のだし味噌汁 焼ナス 食べてみた

なんて思ってはおりましたが、無用な心配でございました。
見て下さい、この大きい茄子!^^

流石にフリーズドライ特有のホワホワ感がありますが上出来じゃないですか。
そしてスープ(出汁)も本格的に美味しいです。ちなみに味噌の味は具材によって異なるようです。
例:なめこは赤だしでした。

旅行用にと考えていましたが、これなら通常利用でも充分にイケますね。忙しい朝やお弁当と一緒に会社や学校に持っていくと良いと思います&そして災害用に常備するのもアリです。

アマノフーズ フリーズドライ 金のだし 味噌汁 購入先情報

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[シルクスイートの冷凍焼きいも] 電子レンジで簡単調理の焼き芋(やきいも)ホクホク&ねっとりの中間 しっとりなめらか系☆

すっかり肌寒くなって サザエさんでも焼き芋(焼きいも)が登場するお話が出るようになると、焼き芋の季節到来を実感しますよね。
そのサザエさんの前回放送では、縁側にサザエが置いておいた焼きいもをノリスケが勝手に食べてしまうというサイコパスぶりを発揮しておりましたが、それはさておき。(笑)

自宅で焼き芋を楽しむ場合、本来であればサツマイモを箱買いしてオーブンレンジなり石焼き器?なりで焼くのが美味しくて正しい方法だとは思うのですが、私は食べたいときに食べたいだけ解凍 電子レンジ簡単調理できる利便性を重視して、おいもやさんの冷凍焼き芋をお願いする事が多いです。

そして今回はサツマイモの中でも割と新しい品種であるシルクスイートを初体験してみることにしました。

おいもや シルクスイート
おいもや シルクスイート

そうそう、おいもやさんの この個包装パッケージが良いんですよ。

冷凍された焼き芋を冷蔵庫で自然解凍させて、この袋の状態で約3分(600Wの場合)加熱させれば、余分な水蒸気を逃がしてくれる仕様なのです。これで芋から出た水蒸気が滞留しないので、ホクホクに仕上がる~という訳。

今となっては単純な仕組みではありますが、ホント良く出来てると思います。他の焼き芋屋さんも同じようなパッケージを採用してくれれば選択の幅も広がるのに。

シルクスイートとは?
2012年から販売が開始されたサツマイモ品種で、春こがねと紅まさりを交配させて生まれたものです。収穫直後は粉質で少しホクホクした感じに焼きあがるようですが、貯蔵することで粘質へと変わり甘~~くなります。

ではでは、早速加熱してみましょう。

おいもや シルクスイート 調理例

表面が濡れておらず良い感じに暖まりました。^^

ちなみに今回はシルクルイートにした訳ですが、おイモの種類も色々あるので、お好みにあったモノをチョイスされると良いと思います。

以下はご参考までに…

・ホクホク系
 紅あずま 金時

・しっとり系
 紅はるか シルクスイート

・ねっとり系
 安納芋

おいもや シルクスイート 調理例
おいもや シルクスイート 調理例

シルクスイート = しっとり系と書いたばかりですが、しっとりに加えてとても滑らかですね。食物繊維たっぷりなのに繊維っぽさも感じず、本当になめらか♪シルクスイートという名前がピッタリのサツマイモじゃないですか。甘くて美味しいです。

もちろん温めても美味しいですが、冷蔵庫で自然解凍した状態のままでも冷製スイーツとしても味わえます。何しろ糖度がとても高いので。

この時期しか食べられない まさに秋の味覚じゃないですかね。焼き芋好きの方はきっときに入られるかと思います。秋の夜長のお供や朝食としてもおすすめです。

シルクスイートの冷凍焼きいも お取り寄せ・購入先情報

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