「食品・スイーツ」の記事一覧

骨取りサバ(骨抜き鯖)の切り身は後戻りできない便利さ!

人間ってのは一度でも「便利な状態」を味わってしまうと、それ以前の状態にはなかなか戻れないものだと、年齢を重ねるに連れ実感するシーンが多くなりました。

最近(とは言っても随分前ですが)それを感じたのが、アリエールの洗濯用洗剤 ジェルボールシリーズです。これに慣れてしまうと「洗濯機の所定位置に、洗濯物の量に応じた洗剤を入れておく。」という、たったこれだけのアクションすら面倒くさく感じてしまいます。

それ故、今後はこの鯖(サバ)しか食べたくなくなるのかな?という思いを巡らせつつ注文してみたのがコチラ、骨取りサバです。

骨取りサバ
骨取りサバ

骨取りサバとは?
文字通りなのですが、塩釜市近郊の漁港(塩釜港や石巻港)で水揚げされた新鮮な国産鯖の骨を全て人の手で取り除き、40g程度に切り分けられた切り身です。

流石に個包装ではありませんが、これまで面倒だった下処理から解放されるので、シンプルに塩焼きする以外にも竜田揚げ、南蛮漬け、サバの味噌煮、塩コショウ焼き、サバサンド…etc、様々な鯖料理に使えちゃいます。

便利~☆

骨取りサバ 調理例

鯖の塩焼きをおにぎらず(過去の記事へ)を使っておにぎりにしました。冷凍なので味はどうかな?と思ったら普通に美味しいですよ。

どうしても割高になってしまうので普段使いには不向きかも知れませんが、時間をお金で買う♪という価値観の方であれば とても便利で良いと思います。

iHerb イタリアン シーズニング 鮭に使ってみた

参考:
ちなみに、こちらのショップさんでは鮭(サケ)の切り身も骨とりバージョンがありました。

いずれもiHerbのイタリアンシーズニングとの相性も抜群で美味しく頂けました。

骨取りサバ(骨抜き鯖)の切り身 お取り寄せ・購入先情報

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[パンのお供] 塗るだけでトースト他全ての食材がリッチになる キッチンアビオッコの無添加フォアグラバター!

私は出来ることなら朝食では毎日でもご飯を食べたいマンなのですが、愛用している炊飯器がかまどさんという、ご飯が究極に美味しく炊ける炊飯窯(土鍋)なので、タイマー予約というものが出来ません。

なので朝はパンを食べることが多いのですが、ふと 以前に買ったグラスフェッドバターミルクジャム(いずれも過去の記事へ)に匹敵するような、上質かつパンにピッタリなパンのお供を探してみたくなりました。

そこで見つけたのが楽天やAmazonでは売られていない、キッチンアビオッコフォアグラバターです。

キッチンアビオッコ フォアグラバター
キッチンアビオッコ フォアグラバター

フォアグラとは?
言わずと知れたトリュフ、キャビアと共に世界三大珍味と称される高級品。それをバターに合わせるとは何て贅沢。

確かに約85gで1000円なので、そこそこ高級なのだと思います。汗

ヨーロッパ産の厳選されたフォアグラを、フランスの塩とブランデーで一晩マリネ 真空調理で火入れ 一晩休ませる バターと練り合わせるという手の込んだ作り方です。

キッチンアビオッコ フォアグラバター

フォアグラバターは冷凍便で凍った状態で届きますので、冷蔵庫で一晩ゆっくり解凍してから開封しますと、ブランデー由来の良い香りが漂います。

まずは正確なテイスティングの為に まずはそのまま頂いてみますと、コク深いミルキーさの後から ほんの少し遅れてフォアグラが主張する感じでしょうか。程よく塩も効いているので、しっかりとした満足感が堪能できます。

凄いな~美味しいな~。
何ならフォアグラバターだけでワイン数杯はイケちゃうような気がしますが、そこは健康の為にもセーブすることといたします。(笑)

キッチンアビオッコ フォアグラバター 食べてみた

まずはバターであることと、パンのお供を探していた~というところから、トーストした食パンに塗って食べてみましたが、もう間違いないレベルのリッチな美味しさでした。

しっかりとした主張ができる動物由来の原材料なので ちょっとしたクドさを想像されるかも知れませんが全然!とても上品な味わいです。

パンのお供としては勿論ですが、キノコのソテーや赤身(サシが入っていない方がおすすめ)の牛肉との相性は抜群だと思います。

さっと一塗りするだけで食材の味わいをリッチにさせる、そんな高級バターでございました。

キッチンアビオッコ フォアグラバター お取り寄せ・購入先情報

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[焼きカレーパン] 長崎の人気店 パン工房そよ風の焼きカレーパンが美味しい。

世の中にある総菜パン(食事になり得るパン)の中で何が一番好きか?

そう聞かれたら、皆様は何と回答されるでしょうか?
私はベタと言われようが断然カレーパン推しです♪但し、カレーパンが揚げたてであるという条件設定を追加する必要がございます。

どんなに上質な油を使って上手に揚げたとしても、カレーパンは時間の経過によって必ず冷めますしね。そうなると噛んだときに表面の冷えた油がジュワっとして気持ち悪くないです?

なので我が家ではカレーパンを買いたいけれど、今すぐには食べない~なんて時には、揚げたカレーパンではなく焼きカレーパンをチョイスするように心がけています。

パン工房そよ風 焼きカレーパン 焼く前
パン工房そよ風 焼きカレーパン 焼く前

は長崎にも実店舗をもつパン屋さんの人気店 パン工房 そよ風さんの焼きカレーパン(ベイクドカレーパン)です。
参考:長崎名物サバサンドが同店の人気商品なのだとか。

1個当たりの単価は普通なのですが、クール便の送料を節約するために ある程度ほどまとめて購入してみました。

パン工房そよ風 焼きカレーパン 焼いた後
パン工房そよ風 焼きカレーパン 焼いた後

解凍は冷蔵庫で半日 or 冬場なら常温で数時間程度ですかね。解凍したカレーパンを普通にオーブントースターで焼くだけで美味しく仕上がります。
少しレンジで餡を温めてからトーストすると良いと思います。

パン工房そよ風 焼きカレーパン 食べてみた
パン工房そよ風 焼きカレーパン 食べてみた

中身はこのように(悪い言い方をすると)スカスカではありますが、生地が薄めなので「こういう仕様」と理解すれば問題ナシです。

そして肝心のお味ですが、カレーがスパイシーで美味しいです。
通常のパン屋さんのカレーパンはお子様でも食べられるカレーパンが多い中、これは結構ガッツリ大人系カレーパンなのだと思います。辛さも程よく、スパイスの効かせ方も本格的じゃないかな。

前述の通り揚げ油を使わないノンフライなので、ベタつくことなく食感はカリカリ。味わいも濃厚なので食べた時の満足感もあります。まぁ2個くらいなら平気でいけちゃいそうです。

soyokaze_currybread04.JPG
CoCo壱番屋 とび辛スパイス

通常の状態でも美味しいのですが、私はちょいと辛さを追加したいので、ココイチのとび辛スパイスを加えてみました。
ん~良いカンジ。(笑)

1個の大きさ = 約60グラムと小ぶりではありますが、美味しくてヘルシー。朝食にも最適なカレーパンでございました。

女性にもおすすめです。

パン工房そよ風の焼きカレーパン お取り寄せ・購入先情報

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[確かに美味しい] iherbのイタリアンシーズニングで料理が変わる!地中海風の味になる!

私にとっての神サプリであるメラトニンを定期的に購入する為に月イチで利用させて頂いているiHerbさん。ここで一品だけ購入するには送料が勿体ないので(メラトニンは一度に60錠までしか注文できない)、何か同時に注文すべきモノはないかな~?と色々な方のブログを拝見したところ、なかなか面白そうなモノを見つけました。

イタリアン シーズニングです。

iHerbでの正式な商品名:
 Simply Organic, イタリアン・シーゾニング 0.95 oz (27 g)

iHerb イタリアン シーズニング
iHerb イタリアン シーズニング

ローズマリー、バジル、オレガノといった単品で入手 粉砕してブレンドするには手間がかかるハーブ類がバランス良くミックスされた調味料です。

基本的には食材に「振りかけるだけ」なので、料理が出来ない私でも問題なさそうです。

iHerb イタリアン シーズニング 蓋を開けてみた

イタリアン シーズニングの使い方
 ・茹で上がったパスタにふりかける。
 ・スープにふりかける。
 ・シチューにふりかける。
 ・サラダにふりかける。
 ・焼く前の肉ににふりかける。
 ・焼く前の魚ににふりかける。
 ・卵にふりかける。
 ・野菜にふりかける。
 ・チーズにふりかける。
 ・マリネを作る時に混ぜる。
 ・ドレッシングに加える。
 ・トマト料理に加える。
 ・ピザにふりかける。
 ・炒め物の味付けに使う。
 ・オリーブオイルにふりかける。

~と、ご覧のように様々な料理に幅広く使えます。

iHerb イタリアン シーズニング 牛肉を焼く前

それでは焼く前の牛肉で使ってみましょう。
(焼いてからじゃダメです。)

ご覧のように味が強く出そうな色合いなので、当初は味を付けすぎてはイケナイとばかりに恐る恐るふりかけていたのですが、ここでは一面がシーズニング色になるまで使ってしまっても大丈夫です。

この状態で焼いてみます。

iHerb イタリアン シーズニング 牛肉を焼いた後

ぐはぁ!風味は良いケド味が薄い~!!と感じたのですが、塩を加えるのを忘れておりました。汗

今回は後付けで岩塩やトリュフ塩を使ったですが、牛肉が地中海風を思わせる上品な味付けになりました。

これは美味しい~。

iHerb イタリアン シーズニング 鮭に使ってみた
iHerb イタリアン シーズニング 鮭に使ってみた

魚介類にも抜群に合いますね!
これは買って良かった。^^

ちなみにイタリアン シーズニングの価格ですが、この記事の執筆時点では…
 ・楽天 995円 + 送料
 ・アマゾン 1790円(送料込み)
 ・iHerb 505円 + 送料

このようにiherbが断然お安いので、まだアカウントを作られていない方は是非どうぞ。
ちなみにiherbで購入 = 個人輸入を意味しますが、日本語対応されていますので普通の通販サイト同様に簡単に登録&注文できますよ。

イタリアン シーズニング お取り寄せ・購入先情報

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[便利な2人用鍋セット] 日本料理 花よし スープが美味しい比内地鶏きりたんぽ鍋セット。

暖冬といわれている昨今ですが、ここ数日で本格化してきた寒さは 鍋シーズンの到来を実感させますねぇ。

私も鍋好きではあるのですが、一から具材を揃えるがのは大変ですし、揃えたとしても二人暮らしでは食材が悪くなってフードロスにも繋がってしますので、その手の意識が高い我々としては…というのは嘘で、何かと面倒くさい&美味しいのが食べたいので、最初から具材がセットになった鍋セットをお取り寄せすることが多いです。
※参考;鍋セットのお取り寄せ実績

今回はこれまで通販したことがなくて、居酒屋くらいでしか食べることのなかった秋田の郷土料理 きりたんぽ鍋セットをお取り寄せしてみることにしました。

秋田に実店舗を持つ、日本料理 花よしさんの比内地鶏きりたんぽ鍋セットです。

日本料理 花よし 比内地鶏きりたんぽ鍋セット
日本料理 花よし 比内地鶏きりたんぽ鍋セット

通常、このテの鍋セットは味の決め手となるスープとメイン食材(今回の場合はきりたんぽ)だけで「セット」と称されることが多いのですが、今回の比内地鶏きりたんぽ鍋セットは野菜もセットになっています。(なので冷蔵便で届きます。)

野菜がセットになってるのって珍しいですよね。
確かに野菜はスグに傷んでしまうので、除外する方がリスク少ないですし。

日本料理 花よし 比内地鶏きりたんぽ鍋 セット内容
 ・きりたんぽ(2本)
 ・セリ(50g)
 ・舞茸(80g)
 ・ごぼう(50g)
 ・比内地鶏(100g)
 ・長ねぎ(50g)
 ・比内地鶏モツ(50g)
 ・油揚げ(1枚)
 ・結びしらたき(2個)
 ・スープ(720cc)

更に珍しいのは、セリの根まで入ってるところですかね。
この何とも言えない野性味と苦みがスープに溶け出して本当に美味しいのです。(根も食べられます。)それは後に記載するとして…

日本料理 花よし 比内地鶏きりたんぽ鍋セット 調理方法
 1.鍋にスープを入れて加熱します。
 2.比内地鶏のモツと肉を入れます。
 3.糸こんにゃく、ごぼう、油揚げを入れます。
 4.ネギ、舞茸、セリ(葉の部分以外)を入れます。
 5.鶏肉が煮えたら電子レンジで温めたきりたんぽを入れます。

良い感じに煮えたので食べてみましょう♪

日本料理 花よし 比内地鶏きりたんぽ鍋セット 食べてみた
日本料理 花よし 比内地鶏きりたんぽ鍋セット 食べてみた

まずはスープですが、比内地鶏のみを使用して数日間かけて煮出したという鶏ガラベースのしょうゆ味。これに比内地鶏のモツとセット野菜の旨みが溶け込んで美味しいです。奥深くて、コク深い味わい。

きりたんぽは新米のあきたこまち100%なのだそうです。
スープに浸って味を吸い込み、ホロホロと崩れるきりたんぽは素朴な味わいでこれまた美味しい。
居酒屋で出会うきりたんぽの倍くらいの太さのきりたんぽは本当に食べ応えがありますねぇ~。二人分とのことですが、小食の我々はこれでお腹いっぱいです。

本当ならシメに麺類(うどん)を入れると美味しいとの事なのですが、スープが美味しい&きりたんぽがスープを吸うので これでご馳走様となりました。

スープを薄める必要もなく、鶏肉や野菜を適当な大きさにカットする必要もなく、届いたら袋を開けて鍋に移すたけで簡単に日本料理店の味が楽しめる、便利で美味しいきりたんぽ鍋セットでございました。

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