「食品・スイーツ」の記事一覧

[王様のブランチ] 鯛めし専門店 紀州漁彩 金の鯛めしの素 炊飯器で美味しい炊き込みご飯が作れました。

これまで「テレビで芸能人の〇〇さんが大絶賛!」という商品を実際にお取り寄せして大当たりだった記憶は少ないのですが、今回は王様のブランチでウエンツ瑛士さんが絶賛されていた金の鯛めしを試してみる事にしました。あ、正確には金の釜めしの素です。

で、冷凍で届いたのは鯛のアラを使ったストレートタイプのスープに、鯛の切り身が入ったものです。これを解凍 研いで水を切った2合分のお米と一緒に普段の方法で炊くだけ~と、作り方も簡単でした。
今回は無洗米使用です。

金の鯛めし

うえ家の炊飯はかまどさんという炊飯専用の土鍋を使っているのですが、その蒸気口からは何とも上品な鯛の香りが漂ってきます。これは期待できそう!

紀州漁彩 金の鯛めし 作ってみた

サイトの説明文にはおこげが出来る調味料配分!みたいな事が書かれていたのですが、焦げはしなかったですね。正直、おこげに有難みを感じていないのでそれは良いのですが、仕上がりはしっとりでした。

肝心の真鯛はと言うと…あれ、サイトで見たイメージと違う。
皮に焼き目が付いた香ばしい感じの鯛を想像していたのですが、そこにあったのはスープが浸み込んで茶色く変色した鯛で香ばしさは皆無?と、ココで理解しました。

これは
×金の鯛めし
なのではなく
金の鯛めしの素
なのだと。

紀州漁彩 金の鯛めし 食べてみた

と、少々ネガティブな気付きを幾つか挙げましたが、鯛の味わいがしっかり浸み込んだご飯&上質な鯛の身の組み合わせは本格的に美味しいです。

これで茶碗にちょっとした葉物とお吸い物でもあれば、それはもう旅館や料亭の「お食事」に近いものが再現できると思います。

ただ、2合分で1700円にクール便の送料を追加すると少々リッチな鯛飯になりはしますが、ビールと共に週末の和的ブランチを楽しむには良かったと思いました。

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[地産地消] T.sweets.Laboのチーズケーキ 極醸フロマージュがホントに美味い!

チーズケーキはお取り寄せの花形(~と勝手に思ってます)なので、これまで沢山のチーズケーキを楽しんできましたが、その中で順位を付けるとしたらダントツの1位じゃなかろうか?とさえ思えるチーズケーキに出会っちゃいましたよ奥さん。

T.sweets.Laboさんの極醸フロマージュです。

T.sweets.Labo 極醸フロマージュ
T.sweets.Labo 極醸フロマージュ

極醸フロマージュと出会ったのはグランデュオ蒲田の西館と東館を接続する連絡通路で開催されていた地産地消フェア系の催しでした。

大田区と言えば町工場、工業製品のイメージではありましたが、お菓子を作って頑張る会社も少なからずあるようですね。(そりゃそうか)

冷蔵庫で半日かけてゆっくり解凍してみました。

T.sweets.Labo 極醸フロマージュ

見た目は流行系のチーズケーキ。

ちょいと画像では分かり難いかも知れませんが、上層はレアチーズケーキで下層はベイクドチーズケーキですが、これがまぁ美味いこと。

クリームチーズとマスカルポーネがたっぷり使われた上層は、冷凍されていたとは思えないレベルのふわっふわ食感で、濃厚さよりもミルクの質の良さと新鮮さが際立ちます。

そして この軽やかな酸味はレモンとヨーグルトによるものですかね。
いや~本当に良く出来ている。自家製の塩糀には気づきませんでしたが、味の深みとか複雑さを増幅させているのでしょう。

T.sweets.Labo 極醸フロマージュ

糀とチーズ、ヨーグルトといった昔からある発酵食品が出会って生まれた完成度の高いチーズケーキ…言っちゃ悪いけど、ルタオとかよりも断然美味いと思いました。

ちなみにネット注文 店舗受取りが出来るので、より美味しく頂くために次回はそうしようかな。でも冷凍でも美味しいです。

ホームページの作りが少々分かり難いものはありますが、とても良い出会いとなりました。

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パン工房カワ 生クリームサンドがシンプルに美味しい!シアワセ ☆

何これ美味~~い!

コーヒー風味の食パン、生クリーム、イチゴジャム。
たったこれだけの材料なので味はある程度 想像できましたが、その斜め上を行く美味しさでした。

30年以上愛される味はシンプルなのにホント美味い。
なのでご紹介しますね。

パン工房カワ生クリームサンドです。

パン工房カワ 生クリームサンド
パン工房カワ 生クリームサンド

まず驚きなのはパンも生クリームもホワッホワなところですかね。
これが街中のパン屋さんならあり得るハナシなのですが、クール便 = 冷凍状態で届いてコレは凄いです。本当、下手したらパン屋さんのパンよりフワフワかも知れません。

ただ、やはり冷凍なので商品ページにある画像よりは若干、生クリームが潰れた感はあるものの、味には何ら問題ありませんでした。

パン工房カワ 生クリームサンド 食べてみた

美味しさの秘密は…何でしょう?バランスですかね??
生クリームとイチゴジャムのハーモニーは幸せすら感じます。

繰り返しになりますが、シンプルな材料故に簡単に真似できちゃいそうなのですが、そうは行かないのが人気の秘密なのでしょうね。

割としっかり甘いので好みにも大きく依存しますが、私には大好きな味でした。^^

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巨大な西洋ナシ マルゲリット・マリーラ 甘くてジューシー♪

twitterでフォローさせて頂く方も増えて交流も活発になりますと、日々 色々なネタが目に飛び込んできます。
今回のマルゲリット マリーラという西洋ナシ(洋ナシ)もその一つで、何でも流通量が少ないのでスーパーマーケット等では入手しにくいのだそうです。

え、マルゲリット マリーラ?何それ??
洋ナシ = ラ・フランスしか知らないんだケド!?

という訳で早速、通販でケース買いしてみました。

山形県産 マルゲリット マリーラ
山形県産 マルゲリット マリーラ

うおっ、実が巨大でずっしり重い~これがマルゲリット マリーラか。(驚)
大きさは通常のラ フランスの2周りは大きいです。

追熟前のマルゲリット マリーラ

通常のマルゲリット マリーラはのように果皮が緑色のうちに出荷されるので、ラ フランス同様に追熟させる必要がございます。

追熟は直射日光が当たらない室内で乾燥させないようにしながら行います。
すると、だんだんと果皮の色が黄色くなって香りが出てきたら食べごろ☆冷蔵庫の野菜室で保管しましょう。

ちなみに私が購入したお店のマルゲリット マリーラには黄色いシールが貼られていました。果皮がシールの色と同じになったら食べ頃とのこと。(なるほどね~)

マルゲリット マリーラを食べてみた

カットするとナイフを通じて果汁がポタポタ相当にジューシー。^^

味はラ フランスと比較すると甘さが際立ってますが、味の複雑さという観点ではラ フランスの方が上かな~?というより、そもそも異なる品種なので ブドウで言えば巨峰とピオーネを比較しているようなものか?次はもう少し早いタイミングで食べてみようかな^^

ホント、甘くて美味しいです。

ただ、完熟したかな?と確かめる為に触って凹ませた部分から露骨に傷んでくるので傷等にも要注意です。

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[スーパーの冷食レベル] 大阪の有名店 千房 お好み焼き&焼きそば お店で食べよう☆

タイトルをご覧になると「ああ、買っちゃダメなやつなんだ?」と思われるかもしれませんが…はい、その通りです。^^;

全国60か所以上に店舗を持つ大阪の有名店 千房(ちぼう)のお好み焼き&焼きそば、これは宝印刷さんの株主優待で頂いたものなのですが、これはクール便の送料を負担してまで買っちゃダメなやつでした。

でも良い点はあるんですよ?電子レンジだけで調理可能な所とか。(普通か)

千房 焼きそば
千房 焼きそば

茶一色…という、何だか麻雀の役みたいな表現ですが、麺も具材も全てソースの茶色に染まっています。

それは良いのですが麺が柔らか過ぎるんですよね。
コシがなく茹で過ぎちゃった感のある麺は表面のソースが浸み込んじゃっている割には味わいが薄くて旨味もイマイチ。

同じ冷凍でも過去にお取り寄せした富士宮やきそばはそこそこ美味しかっただけに残念です。

千房 お好み焼き
千房 お好み焼き

ふんわり~というよりは、柔らかで粉が水分を含んだような食感です。

美味しくない訳ではないのですが、スーパーで売られているメーカー製の冷凍お好み焼きと同レベル。でも値段は2倍近いので、送料を勘案してもお取り寄せする意味は希薄かなと。

豚肉が一枚 表面にあるのですが、これを食べようとすると広い範囲でソースが剥がれてしまいます。こういった部分にも、改善の余地があろうかと思いました。

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