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[北海道グルメ] One For(ワンフォー)14分でジューソーで美味しい焼き小籠包が作れる☆

久々に正宗生煎包(マサムネサンチェンパオという焼き小籠包)食べたいなぁ…でも、横浜中華街には少々行き難いし、ちょっと別タイプの焼き小籠包をお取り寄せしてみよう!という訳で見つけたのがこちら。

One For(ワンフォー)という焼き小籠包です。

これは以前、このブログでもご紹介した北海道物産展でも人気が続いているじゃが豚を作っているメーカーでもある佃善さんの商品です。

One For(ワンフォー)焼き小籠包
One For(ワンフォー)焼き小籠包

調理方法は冷凍焼餃子とほとんど同じで、解凍することなく凍ったまま調理可能です。

・フライパンに適量の油を馴染ませたら火を止めます。
・冷凍状態のOne Forを平らな麺を上にして隙間なく並べます。
・One Forの1/4が浸る程度の水かお湯(推奨)を入れます。
・フタをして強火で約8分蒸し焼きにします。
・フタを開けて水分を飛ばす(推奨)または拭き取ります。
・One Forの1/4の高さまで油を入れてます。
・フタをして弱火~中火で約6分揚げ焼きにします。
・底面がキツネ色になったら完成です。
皮が破けないように注意!

上記はあくまでも公式レシピなので、環境やお好みによってアレンジすべきだと思います。例えば我が家ではコーティング系のフライパンを利用しているので強火にはしませんでしたし、油を多く使いたくなかったので かなり少なめにしてみました。

One For(ワンフォー)焼き小籠包 調理例
One For(ワンフォー)焼き小籠包 調理例

そのせいかどうか…は良く分かりませんが、少し焦げました。(笑)

ちなみに、公式レシピ通り平らな面を上に、丸い面を下に(フライパン側に)して焼いたのですが、ちゃんと平らに&美味しそうに焼きあがりました。

皮が多くの水分を吸ったせいか、焼く前よりも大分大きくなってますね。
では早速、頂いてみましょう☆

One For(ワンフォー)焼き小籠包 調理例

一般的な小籠包よりもだいぶ厚めで、パンの風味がほんのり香る生地は焼き面はカリっと、それ以外の部分はもっちりで、滑らか過ぎずに小麦の風味が感じらられます。

これが中からブワっと溢れ出るアッツアツの濃厚スープと、豚肉たっぷりの餡と絶妙にマッチしてとても美味しいです!想像以上の本格派!!といった感じですかね。

短時間で誰でも、水加減や火加減さえ気を付ければ失敗なく作れちゃう秀逸な焼き小籠包だと思いました。

One For(ワンフォー)焼き小籠包 お取り寄せ・購入先情報

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パタックス バターチキンカレーペースト 本格的&本場のインドカレーを求めて…

海外に出かけるようになると本当に良く分かるのですが、日本国内にある「本格的」とか「本場の味」というキーワードを前面に出してくるインドカレー店のカレーのお味は、良い意味で本格的でも本場の味でもなく、日本人の味覚に合わせたものです。

しかしながら、繊細な味覚を持つ日本人の為に洗練されているカレーでもあるので、味は本場と呼ばれる場所のものよりも美味しい場合が殆ど。これはカレーに限らずイタリアンでも中華でもフレンチでも同様です。

ですが、コロナ渦で海外旅行に行けない期間が長引いている私が欲しているカレーは、やっぱり現地(カレーの本場と呼ばれる国)の味なのです!スパイスの配合、辛さ、味付け、これら全て現地人の為に作ったようなカレーが食べたいのです!!異国の味を楽しみたいのです!!!

そういう意味では以前、ご紹介したメープロイのタイカレーペーストはバッチリだったのですが、今回は本格派のインドカレーという口コミの多いインドカレーペーストをお取り寄せしてみることにしました。

PATAKS Butter Chiken Curry Paste(パタックス バターチキンカレーペースト)
PATAKS Butter Chiken Curry Paste(パタックス バターチキンカレーペースト)

それがこちら、パタックス バターチキンカレーペースト(PATAKS Butter Chiken Curry Paste)です。

■基本となる作り方
【用意するもの(1袋)】

・鶏肉:300g
・水:200cc
・牛乳:150cc
・バター:10g

【調理方法】
1.鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
2.鍋にバターを溶かし、鶏肉を中火で3分炒めます。
3.水とカレーペーストを入れて良くかき混ぜます。
4.蓋をせずに弱火で15分煮込みます。
5.牛乳を加え弱火で温めれば出来上がる。
ここで生クリームや追加バターを入れるのもおすすめ。

私は水のごく少量にする代わりにタマネギ1個を刻んで投入しました。煮込んでいる際の香りはトマトが強いですね。

保温調理機でじっくり煮込んで頂いてみました。

パタックス バターチキンカレー 食べてみた
パタックス バターチキンカレー 食べてみた

バターチキンカレーという商品名ではありますが、バターはそれほど香りません。バター風味がお好きな方は最後に追いバターすべきなのでしょうね。

そして味わいも…ん?これはトマトカレー?と思える程にトマトを感じます。カレーというよりもハヤシライスに近いような気さえも。スパイスは調和されていて滑らかで、辛さもとても穏やかなのでお子様でも問題なく食べられそうです。

今回のポイントとして挙げていた「現地らしさ」は全く感じませんが、辛めがお好きな方であればガラムマサラとかココイチのとび辛スパイス、辛口のカレールウをちょい足ししても良いカンジ。

そしてご飯よりもナンや食パンとの相性が良さそうですね。美味しいカレーペーストだと思いました。

パタックス バターチキンカレーペースト 購入先情報

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[無洗米] だて正夢 宮城の新ブランド米は天下を取れる美味しさかも!

平時であればお昼はパン、夜は糖質OFFの食事を心がけている上に、有難いことに株主優待でお米やらお米券がちょうど良い具合に届く我が家。(これこそが株主優待目的の投資を強くおすすめする理由)

なので お米を買うケースは以前と比較して激減してはいるのですが、東京都に緊急事態宣言が出されてからはテレワークが多くなり、おうちご飯率も高まってきました。
そこで久々にお米をお取り寄せしようかな?と考えたとき、真っ先に思いついたのが宮城県の新ブランド米、だて正夢です。

キッカケとなったのは手のひらサイズのこちら。

だて正夢 仙台駅限定
だて正夢 仙台駅限定

これは300g(約2合分)入った仙台駅限定のキューブパックなのですが、これをtwitterで知り合った女子さん仙台土産として頂いたので土鍋で炊いたら、まぁ美味しいこと!

【みやぎ米の夢をかなえたこれぞ天下をとる旨さ】
そのうまさ、だてじゃない!!

このキャッチコピーが妙にしっくりきました。

そして、だて正夢をお取り寄せするに至った、もう一つの理由がこちら。

織田シナモン信長 ブー殿(伊達ブー政宗
織田シナモン信長 ブー殿(伊達ブー政宗

私がアマゾンプライムで癒しを求める際に視聴している織田シナモン信長というアニメーション作品に出てくるキャラクター、戦国武将として名高い伊達政宗公の生まれ変わりでもある伊達ブー政宗(フレンチブルドッグ:通称 ブー殿)が可愛いくて。^^

何かと宮城県が気になるようになってしまいました。(笑)

だて正夢 無洗米加工
だて正夢 無洗米加工

だて正夢は流通する数自体は少ないものの、ネットショップで普通に入手できます。
でも、この記事の執筆時点においては無洗米加工している楽天ショップはゼロだったのは、人気の高さを物語ってますかね。

なので今回は出荷当日に精米してくれる静岡の片山米店さんからお取り寄せしてみました。

ジップロック形式で密封できるのが便利~!って普通なの?
他のお米屋さんもこういうスタイルにすれば良いのに。

だて正夢 無洗米 粒は小さめ

炊き方のポイントは少し少な目の水で炊くことらしいので、それに従ってみましたが、やっぱホントに美味しいです!

もちっとした粘りとほのかな甘み、鼻に抜ける香りも上品で瑞々さも感じます。これ、ご飯だけず~っと噛んでられるやつですね。かまどさんで炊いたことも美味しさを引き出す要因となっているのは間違いないですが、冷めても衰えない美味しさでした。

日本全国の珍銘柄やブランド米を色々と食べ比べてきましたが、これは相当に上位にくるんじゃないかな~。日本屈指のお米処、宮城県のお米としては有名なのはササニシキですが、今後はだて正夢がシェアを逆転する日も近いかも知れませんね。

今はもう在庫があるショップが殆どないようなので、新米狙いで是非どうぞ。

無洗米 だて正夢 お取り寄せ・購入先情報

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鯖(サバ)を70%も使った「さばチップス」サバチ SABACHiを食べてみた!

多くの酒屋さん店頭では お店としてイチオシ(おすすめ)の酒類に加え、お酒に合うアテ、つまり「おつまみ」が並べられていることが多いですよね。

このSABACHi(サバチ)も、そんなオツマミコーナーで見つけた商品で、何でも発売から1ヵ月で35万個も売り上げた大人気チップスなのだそうです。

そういう謳い文句に弱い私はスグに購入っと☆

SABACHi(サバチ)
SABACHi(サバチ)

SABACHi(サバチ)の特徴としては何といっても原材料である鯖(サバ)が、何と全体の70%も使われているのだそうです。

これは何気に凄い数字だと思うのですよ。
何しろ例の国民的エビスナックでさえ、その含有量は10%未満と言われていますし。

鯖は健康成分であるDHAやEPAを多く含む健康青魚の代表格みたいなものですから、お子様のおやつとしても良さそう!では早速頂いてみましょう。

SABACHi(サバチ)食べてみた!
SABACHi(サバチ)食べてみた!

こ…これは…うん、軽い、食感は確かに軽い…ですが…何か臭いな。(笑)

でもそれは青魚独特の生臭さではなく…何だろうこれ?あえて表現するとするなら、つみれ汁に入ってる青魚のすり身を薄くスライスして乾燥させた感じ。

なので苦手な方には無理だと思いました。(笑)

SABACHi(サバチ)お取り寄せ・購入先情報

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ヘルシーで美味しい豆腐麺!泰山豆腐干絲 食べ応えもバッチリ!

何しろ万年ダイエッターなものですから、特に夕食は出来るだけ糖質の少ないものを積極的に食べるようにしています。

最近は皆さん糖質制限に関する意識が高まっていることもあってか、以前よりはそういった糖質OFFをうたった食品がコンビニやスーパーでも扱われるようになったのは嬉しい限りでございます。

中でも比較的ヘビロテさせて頂いているのがこちら、とうふそうめん風シリーズ(紀文)です。

とうふそうめん風
とうふそうめん風

特徴は商品名のまんまで、素麺(そうめん)のような見た目と食感で、水切りだけで手軽に食べられちゃう豆腐麺です。

カロリーも糖質も低いので、食べすぎちゃった後とかにカロリーの帳尻合わせをしたいときに大変重宝させて頂いてはおりますが…ちょいとシンプルな味わいと食感に飽きてきてしまいました。汗

そこで、中華料理屋さんでお酒を楽しむときに前菜としてたまに見かける干豆腐、いや押し豆腐の千切り?なるものをお取り寄せしてみました。泰山豆腐干絲という商品のようです。

泰山豆腐干絲
泰山豆腐干絲

冷凍でカチンカチンに凍った状態の泰山豆腐干絲を解凍したものがこちらになります。

豆腐干絲とは?
豆腐干絲(豆腐カンス)と読みます。
日本でいう所の高野豆腐…とも少し近いような気もしますが、豆腐干絲は豆腐に圧力をかけて水分を抜き、更にそれを乾燥させて細切りにしたものなのだそでうです。

鍋料理に使うのであれば解凍して そのまま利用できるようですが、他の調理法であれば一旦茹でてから水気を切ってから使います。

泰山豆腐干絲 調理例
泰山豆腐干絲 調理例1

これはサーサイ、パクチー、ごま油等で和えたものです。

豆腐干絲自体は味の主張が強いわけでもなく、素朴な豆腐味。このコリコリとした食感で美味しいですねぇ♪

そして、豆腐そうめんとは食べた時の満足感が違いますね。とても「食べた~♪」という気になれます。

泰山豆腐干絲 調理例
泰山豆腐干絲 調理例2

ししとう、豚肉と共にオイスターソースで炒めたものです。

このように温かい状態でも美味しい!
ヘルシーでダイエットにもバッチリな豆腐麺は、料理のレバートリーが一気に増加しそうな奥様に嬉しい中華食材でございました。

泰山豆腐干絲 お取り寄せ・購入先情報

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