[都農ピザ] BONLISSA（ボンリッサ）の薪窯ピザ。小麦が焼けた香ばしさ抜群の生地が美味しい！

これだけ楽天で購入可能なピザを多く食べていると、いっそのこと検索結果として表示されたお店が実店舗を構える「ちゃんとしたお店」であるのなら、いっそのことコンプリートしてしまいたいレベルのピザ好きおじさんです。

見つけたのは宮崎県児湯郡都農町に店舗を構えるBONLISSA（ボンリッサ）さんの薪窯ピザです。楽天ではふるさと納税の返礼品としてしか購入できませんが、公式サイトでは通常購入が可能です。

ふるさと納税の返礼品って、基本的には自治体の看板を背負っている商品ばかりなので期待が持てます。

購入しましたのは薪窯で焼き上げた本格ナポリピザのセットで、マルゲリータ、黒トリュフとマッシュルームソースのピザ、ミニトマトのジュノベーゼソースピザという、具材だけではなくピザソースの違いも楽しめるセットにしました。

いずれもご覧のように真空パッケージされておりまして、外側(ピザの外周)を見て頂きますと自宅で焼く前からしっかり素焼きされていることがわかります。

通常であればこれを冷蔵庫で自然解凍してから焼きますが、BONLISSA（ボンリッサ）のピザは冷凍状態のまま調理可能と書かれていました。

まずは定番のマルゲリータですが、トマトソースはナポリピザを名乗るための厳重な規定をクリアしたイタリアの高品質なもので、それは塩や粉、それを熟成させるための酵母も同様だそうです。

ピザの上に乗った調理後のバジルが形を残しているのも良いですが、控え目なトマトとモッツァレラチーズ、バジルの相性は言うまでもなく良い感じです。

複数あったセットの中でも私がこれを選んだ理由が黒トリュフを使ったソースのピザが入っていることでした。お店でも一番人気のようで期待を膨らませつつ頂いてみました。

黒トリュフの香りがピザに何とも言えない高級感を加えています。これでもう少し塩分が濃かったら黒トリュフの味わいが更に前面に出てきそうですが、現状で充分に美味しいです。

細かく刻まれたマッシュルームの食感や風味も加わって良いカンジ。

上に乗っているミニトマトは地元、都農町産。こういったところも良いですね。旅行先で食べるとほっこりするやつ。
バジルもブンブン香ってこれまでのソースとの違いを楽しめました。

上記ピザ3枚共に言える最も特徴的なのは、何と言っても生地だと思います。これまでにも多くのお取り寄せピザを食べてきましたが、これが抜群に美味しいこと。
生地はイタリア産のピザ専用小麦粉とと、熊本の製粉メーカー厳選のピザ専門粉をブレンドしたものを72時間（通常の3倍）で低温発酵熟成させたもので、風味豊かでモチモチ＆外側はサクっと飽きずに食べられます。

薪の香りもしっかり残っていて、香ばしさという点でもこれまでのお取り寄せピザの中でも一番だったと思います。あとは具材にもう少しボリュームを持たせて、ジューシーさを出してくれたら更に自分好みにはなりますが、これでも充分に美味しいと思えるピザでした。

BONLISSA（ボンリッサ）の薪窯ピザ お取り寄せ・購入先情報

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BONLISSA（ボンリッサ）公式サイト