常陸秋そば(ひたちあきそば)をご存知でしょうか？
常陸秋そばとは？
茨城県産の蕎麦で「玄そばの最高峰」とも称されるブランド蕎麦です。
香りの良さと甘みが特徴で、栽培方法にも種子の検査にもとても厳しい基準が設けられています
そんな常陸秋そばの乾麺を取り寄せてみました。
蕎麦も鮮度が重要な訳ですが、こちらは丁寧に石臼で挽いた蕎麦を打ちたての状態で製麺されるとの事。期待も膨らみます♪
たっぷりのお湯で茹で時間は6分、素早くザルに移して水洗い、氷水で引き締めて頂きます。
が、期待していたより美味しくない…と言うか、蕎麦に全くコシも香りも感じられず、ブツブツと千切れてしまう蕎麦多数。あれれ？
そこで、ゆで時間を半分の3分にしてみた所、美味しく頂けました。^^
ただ、それでも香りは思った程ではなかったかな？乾麺としては良く出来ているとは思いますが、それなら伊藤久右衛門の宇治抹茶そば(ブログ内リンク)の方が美味しです。
リピートはないですが、いずれ現地で美味しい常陸秋そばを味わってみたいです。
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