日本で唯一の竹踏みラーメン通販 白河美食倶楽部の白河ラーメン試食レポート。

白河ラーメンとは？
福島県のご当地ラーメンの一つです。

ＴＶ等で青竹を膝に挟んでリズミカルに麺を打つ映像を見た事がある方も多いと思われますが、これは白河ラーメンの伝統的な打ち方とされ、今では機械製麺が主流のようです。
確かに、竹踏みだとテクニックも必要ですし、何より手間がかかりますものね。

そんな中、今でも竹踏みによる製法にこだわり続け、機械製麺では真似できない、圧倒的な力強さを持つ麺を作り続けている唯一の通販対応店を見つけました。
しかも色々なスープの味が楽しめるセットとの事で楽しみです。

竹踏み白河ラーメンのレシピも同梱されていますが、白河ラーメンの特徴である麺のちぢれは購入者側が麺を揉むことでつけるそうです。なるほど。

早速、醤油味とうす味(塩味)を頂いてみました。

スープのベースは鶏ガラが主体ですかね。
醤油味はシンプルな昔ながら系、うす味はサッパリかつコクのある塩味で、どちらもなかなかの味わいです。(夫婦共にうす味が好み)

麺は多加水ですかね？
お店でも見かけないレベルのモチモチ感…これが竹踏みによるものなのでしょうね、相当に美味いです。

無添加で保存料も使われていないので 賞味期限は１週間と短いですが、５食くらいなら２人で楽に消費できちゃいそうです。

冷やし中華にして良し、つけ麺にして良しの、この季節に嬉しい＆美味しいラーメンでした。

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