高知かわうそ市場 訳ありカツオのタタキ！今まで食べていたのは何だったのか？となりました。
#新型コロナに負けるな！
という訳で、今回のメインはカツオのタタキのご紹介なのですが、同時に販売元である高知かわうそ市場さんのご紹介から。
高知かわうそ市場さんは、新型コロナウィルスの影響を受けて困っている生産者さんを手助けするために、販売促進事業に参加されています。つまり、ここでの購入は生産者さんの助けになり、価格も抑えられているので購入する私達にもメリットがあるものです。
今回、購入させて頂いたのは高知かわうそ市場さんで扱う小島水産さんのカツオのタタキ、その量…何と1.5KG！
ご親切にもカツオのタタキ本体の他、専用のタレ、乾燥ニンニクまでもがセットになっています。これは嬉しい。
【訳あり】どどーんと大盛り！カツオのタタキ1.5kg【送料込み】
鰹は本場、高知県須崎市のカツオのタタキを急速冷凍 → 小分け真空パックで新鮮なまま配送してくれます。
訳アリの理由は加工の過程で皮が剥がれてしまったり、大きさが不ぞろいだったり～というだけで、味には何も影響ありません…というか、全く気にならないレベルです。
これを冷蔵庫で自然解凍させて適当な大きさにカットするだけで、あっという間に超本格的なカツオのタタキが味わえちゃいます。
カットする前にほんのひと手間、皮の方をさっとガスコンロで炙るだけで、香りが立って一層美味しく頂けるそうです。
本場風に厚めにカットして頂いてみましょう☆
高知 小島水産 カツオのタタキ 食べてみた！
う…これは美味しい…香りからして全然違いますね。
鰹の匂いが苦手な方って結構多いと思うのですが、少なくとも私にはそういった匂いは感じませんでした。それどころか、まずは表面の香ばしさですよ。スーパーで売られているのと比較するも何ですが、なかなかの火力で炙られているのだと思います。
程よい脂のノリで身もねっとりとしていて味も濃厚、これ本当に美味しいやつです。海鮮居酒屋でも美味しいカツオのタタキは出てきますが、これはちょっとレベルが違う。
ポン酢っぽいタレも優しい酸味で良く出来てますねぇ。キリッと冷やした高知の日本酒と合わせたら、現地の気分も味わえて最高でしょうね。
何処が訳アリなのか全くわからない、素晴らしいカツオのタタキでございました☆
