【何度目のリピートか…】老舗料亭 花錦戸の「まつのはこんぶ」が絶品でご飯のお供の決定版！

まつのはこんぶを買い始めたのが2011年、今回は新しいモノへの探求心を優先させる私ですら何度もリピートしてしまう理由についてお話できたらなと思っています。

私がブログでまつのはこんぶを紹介したのはメディア露出がまだまだ少ない頃で「知る人ぞ知る」的な立ち位置だったのですが、今や高島屋でも常に売られるレベルへとブランド的価値も高まった逸品となりました。（今回は記事をリライトしてお届けしています）

そう言えばこの まつのはこんぶ、随分と前に「とんねるずのみなさんのおかげでした」の食わず嫌い王でも誰かしらのお土産として紹介されてたっけ。（懐かしい）

まつのはこんぶ、そしてそれを作られている料亭 錦戸をご存じない方も多いと思うので、まずはそちらのご説明から…

まつのはこんぶとは？

まつのはこんぶとは大阪新町の老舗料亭でもある花錦戸が作る、松の葉のように細かく刻んだ昆布をすっぽんの出汁と山椒で炊き上げた贅沢な塩昆布です。

上品な旨味と山椒の香りが特徴で、ご飯のお供やお吸い物、和え物など様々な料理にアクセントを加え、料亭の味を手軽に楽しめる逸品として知られています。

すっぽん鍋…これって皆様にとっても「大人になって初めて食べたモノの一つ」じゃないですかね？
すっぽん鍋は肉の部分は少ないし、ゼラチン質が多くてむしろ苦手だったのですが、シメに食べるすっぽん雑炊がまぁ美味いこと♪すっぽんのダシがここまで美味いのかと、とても感動したものです。

そんなエキスがたっぷり詰まった昆布…これは美味しいに決まってますが、実際ももの凄く美味しいです。

料亭 花錦戸ってどんなお店？

まつのはこんを作っているのが料亭 花錦戸という京都や大阪の美食家たちに長年信頼を寄せられる老舗料亭。繊細な昆布文化を受け継ぎながらも、現代の食卓に合う上品な旨さを提案してくれる名店として知られています。

まつのはこんぶを食べた感想

これはもう、一口食べれば塩昆布の概念が変わる！そう言い切っても良い別格レベルのシロモノです。すっぽんスープ由来の旨味に昆布のグルタミン酸の旨味が合わさって、最強レベルの旨味が感じられます。

そのまま食べても美味しいですが、ご飯に合わせたら悶絶級、魔性の美味しさです。
とろりとほどけるような口当たりで、滋味と言って良いほどのじんわりとした特徴的な旨味の余韻が続きます。料亭の仕事をそのまま瓶に閉じ込めたような、控えめなのに忘れられない味わいです。

これはご飯が止まらなくなる魔性の昆布と言っても過言ではありません。
ちょっと贅沢にお弁当に使うと、米にまつのはこんぶの旨みと香りが移って、違った味わいを楽しめます。

まつのはこんぶのお勧めポイント

● 料理の格が一段上がる“万能さ”

炊きたての白ご飯はもちろん、冷奴やお茶漬け、卵かけご飯に少し添えるだけで上品な料亭の味にランクアップします。意外なレシピとしてはパスタに和えると驚くほど風味豊かな和風昆布パスタに早変わり。食卓の可能性を広げてくれる万能食材です。

● ちょっとした手土産・ギフトに最適

「上質なものを選んでいる」と一目で伝わる気品あるパッケージ。中身に関しても前述の通り間違いのないものなので、食の好みを問わず喜ばれます。
ご家族への贈り物や大切な方への手土産としても重宝しますぜ。

お酒を飲んだ後、お茶漬けで頂くのもサイコーなまつのはこんぶ、これ食べてない方は人生損していると思える逸品なので、是非とも試してみてください。

まつのはこんぶ お取り寄せ・購入先情報

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