葉とらずふじとは？味が濃い理由と実食レビュー（普通のふじとの違い）ゴールド農園の美味しいりんご。

りんご好きとしてこれまで数多くの品種を食べ比べてきましたが、あるときふと疑問に思ったことがあります。これって皆様も同じように考えたことがあると思うのですが…それがコレ。

「見た目がきれいなりんご＝本当に美味しいの？」

スーパーマーケットの果物売り場に並ぶりんごはどれも色づきが良くてツヤもあり、いかにも美味しそうに見えます。でも農家さんの話を聞くうちにその美しさの裏側にある「葉摘み」という作業の存在を知りました。

通常、りんごは葉摘み（りんごの周りにある葉っぱをむしる行為）を行う事で直射日光を浴びて真っ赤に色づきます。
ただ、見た目が良くなって我々消費者の購買意欲を刺激する反面、葉の光合成によって作られる筈であった養分がりんごの果実には蓄えられなくなって、結果としてりんごの糖度は下がると言われています。

まぁこれには賛否両論あるようですが、葉とらずでりんごの実にはまだら模様がつくものの、これで農家の皆さんが省力化できて、なおかつ味も美味しくなるのなら良いと思います。

という事で、数種類ある葉とらずりんごの中で、今年も葉とらずふじをお取り寄せしてみました。葉とらずりんごをご存知ない皆様にとっては以下は気になるポイントなのだと思います。

「葉を残すことで、味はどう変わるのか？」
「見た目よりも味を優先したりんごって本当に美味しいのか？」
結論から言うと美味しくなりますし、それはりんご観が変わるレベルのものです。

ゴールド農園葉とらずりんご

葉とらずふじとは？

葉とらずふじとは日本を代表する品種「ふじりんご」を、あえて葉摘みをせずに育てたものです。
通常のふじりんごとの違いは、その栽培方法にありますので比較してみましょう。

・色づきを良くするために葉を摘む
・見た目が美しく赤く均一な見た目になる

・葉を残したまま育てる
・光合成が最大限に活かせる
・見た目はややムラができる（色づきにバラつき）

ここで重要なのが前述した「光合成」です。葉を残すことでリンゴはより多くの栄養を作り出し、それが果実にしっかり蓄えられます。

つまり見た目は少し劣るが、味は濃くなるというのが葉とらずふじの最大の特徴です。

また蜜（みつ）が入りやすいのも特徴のひとつで、切った瞬間にじわっと広がる蜜は見た目以上に「当たり」を感じさせてくれます。
私は蜜の入りはりんごの美味しさには直結しないと思っているのですが、ビジュアル的には何だか嬉しくなりますよね～。

葉とらずりんごは蜜が入りやすいのです

市場では通常のふじに比べて流通量が少なく、主に産地直送や通販で手に入る知る人ぞ知るりんごでもあります。

最初に葉とらずふじに出会ったのは随分と前ですが、初めて見たときは「ちょっと地味だなぁ…」と思いました。
スーパーでよく見るような真っ赤なりんごではなくて色ムラがあり、どこか素朴な見た目。でもそれは完全に第一印象に過ぎませんでした。一口かじった瞬間、評価は180度変わります。

まず驚いたのは、甘みの密度じゃないですかね。一般的なふじも甘いですが、葉とらずふじはそれを一段階上回る印象です。
単に糖度が高いというより「味がギュッと詰まっている」という感じ。

噛んだ瞬間にぶわっと広がるりんごの香りも強いので、フルーツとしての満足感が高いです。これも光合成量の違いによるものなんですかね？凄い…

甘いだけのリンゴは単調でものですが、ほんのりとした酸味が全体を引き締めつつ味わいに複雑さを与えています。このバランスが非常に優秀で、最後まで飽きずに食べられちゃいます。

ふじ特有のシャキシャキ感はそのままで、水分も多くジューシーさもしっかりあります。

個人的な総評としては「見た目で判断してはいけないりんごNo.1」であり、味わいも最上級クラス！これは間違いないです。

1.味の濃さが圧倒的
葉を残すことで光合成量が増え、その分しっかりと栄養が蓄えられた結果、一口で分かるレベルの濃さが生まれます。
これは普通のふじと食べ比べると、はっきり違いが分かるポイントです。

2.甘みと香りの完成度が高い
ただ甘いだけでなく、香りとコクがしっかりあるんですよね。香りは味の一部なので侮ってはダメだなと思いました。いわゆるフルーツとしての完成度が非常に高いりんごです。
毎朝でもデザートとしても食べたいやつです。

3.蜜入りの確率が高い
葉とらずふじは、蜜が入りやすい傾向があります。
確実に蜜が入ったリンゴが良い！という方にはこみつの方が向いているかも知れませんが、可能性としては高いです。
蜜が入ってるかも～というワクワク感も、お取り寄せとしての魅力のひとつかなと。

4.見た目に惑わされない本物志向
葉とらずふじは、あえて見た目を犠牲にしてでも味を優先したりんごなので、本当に美味しいものを選びたい方に向いています。

・見た目より味重視
・本物志向
・食べ比べが好き

5.お取り寄せに最適
市場流通が少ないので基本的には通販での購入がメインとなるりんごです。逆に言えば「わざわざ取り寄せる価値があるりんご」とも言えます。
贈答用としても、ちょっと通な贈り物として喜ばれることが多いです。

葉とらずふじは見た目より味を体現したりんごなので、最初は地味に見えるかもしれませんが、一口食べればその印象は確実に覆されると思います。

むしろ「なんで今まで知らなかったのか！」と自分を責めたくなるレベルなので、りんご好きなら一度は体験してほしい逸品です。

（楽天市場店）

【スポンサーリンク】