桑水流黒豚（からいもどん）黒豚みそ漬 by 桑水流畜産。

全国各地の物産展で試食販売をされているという桑水流黒豚（からいもどん）の黒豚みそ漬をお取り寄せしている事になりました。奥さんのお友達のおすすめなのだだそうです。

どんな商品なのか？を調べてみましたところ、桑水流黒豚（からいもどん）とは、その生産・販売元である桑水流畜産の商標登録で、厳選されたサツマイモを食べて育った黒豚（バークシャー種）の事です。

黒豚みそ漬けにはロース、肩ロース、バラ、ハラミ、ヒレ等 様々な部位がありますが、まずはロース肉の味噌漬けから頂いてみました。

調理方法はとても簡単で、まずは自然解凍 → フライパンには油を敷かず、さらに蓋をせずに片面を90秒ずつ焼くだけです。

味はこってりと濃厚な豚の味噌漬けを想像していたのですが、上質なポークソテーと表現した方が近いかと思われます。身は一般的な味噌漬け肉と比較するとかなり肉厚なのですが、柔らかで繊細で臭みもなく、旨みもあって美味しいです。

これは都会の百貨店でも常に売り上げが上位というのも納得ですわ。
ご飯に合う事は言うまでもなく、焼酎のアテにもピッタリな豚の味噌漬けでございました

桑水流黒豚(からいもどん) お取り寄せ・購入先情報

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