回転寿司に行って本物のネギトロが出てきたシーンって記憶にあります？
私はないです。（回転寿司の中でもリーズナブルなお店ばかりに行っているせいもありますが…）
私、学生時代は近所のスーパーマーケットの鮮魚担当としてアルバイトしていたことがあるのですが、ネギトロ用マグロのタタキを作るのって本当に大変なんです。
マグロの骨のまわりについた身（中落ち）をスプーンで丁寧にこそぎ取って、尚且つそれを包丁で叩いて仕上げる必要があるので、本気でやると人件費が価格に大きく転嫁される食品なのだと思います。
一方で、回転寿司で見かけるネギトロは業務用と呼ばれるもので、マグロの切れ端や単品では商品として回せない部分を集めて細かくミンチし…それだけなら良いのですが、ココに植物油脂等の脂肪分を混ぜ合わせて作られます。
こんなの美味しい訳ないだろう？
と思いたいところではあるのですが、味はそんなに悪くない上に価格から考えると美味しい部類に入るから困っちゃう。人の脳って脂と甘みを「美味しい」と感じてしまうのですね～と痛感する次第です。
完全無添加 天然メバチまぐろネギトロ用タタキ
そこで、たまには天然マグロを使った本物のタタキを食べてみたくなったので、本まぐろ直売所さんからお取り寄せしたのが天然メバチまぐろネギトロ用タタキです。
使いやすいように1人前200gずつ個包装された冷凍マグロのタタキは、冷蔵庫で数時間自然解凍したものをご飯に乗せるだけで超簡単にネギトロ丼を作ることができます。
天然メバチまぐろネギトロ用タタキ 食べてみた！
そうそう、この感じが本物なんですよね！ちょっと粗めに加工することで残るツブツブ感…トロフレークを思わせるビジュアルは宝石箱っぽくもあります。
回転寿司のネギトロに慣れているとアッサリ目に感じますが、旨味と上品さが全く違いますね！これは美味しいなぁ…臭みも全く感じないし。これ、マグロ自体が相当に美味しいのだと思います。
スーパーでも売られているチューブ状のネギトロ用マグロとは一線を画す出来ですね。完全無添加なので安全性も◎。クール便の送料が加わった価格なので割安感は少ないものの、またリピートしたいと思えるマグロでした。
ネギトロ用マグロのタタキ お取り寄せ・購入先情報
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