カップラーメンが完全に「そっち系」になるS&B食品 にんにく背脂が凄かった!

料理の味わい表現する為に、良く「コク」とか「深み」といった言葉が使われますが、これを出す為に欠かせないのがニンニクであると、知り合いのイタリアンシェフが言っていたのを思い出しました。(世間的にも同じ認識だと思いますが。)

で、それは脂も同様で旨味を増幅させてくれると共に、舌にダイエレクトに伝わる塩分を丸くしてくれる役割があります。実際、油少な目のラーメンって刺激が増しますものね。

という訳でニンニクと油、この2つが合わさった調味料が不味い訳がないなんです。
ましてやスパイス大手のヱスビー食品さんが出しているにんにく背脂も美味しいに決まっているんです!

ニンニクの香り以上にヤバい香りもプンプンしますが。(笑)

S&B食品 にんにく背脂
S&B食品 にんにく背脂

このにんにく背脂、発売直後からSNSでたいへん話題になっていたシロモノのようで、エスビー食品公式サイトでは品切れが続き、ヤフオク等のオークションサイトやメルカリ等のフリマサイトで価格が高騰するシーンもあったそうです。(迷惑極まりない)

今は幸いなことにコンビニやスーパー、ネットショッピングでも定価の378円で難なく入手できるようなったので実際に購入してみることにしました。

公式サイトの商品説明によりますと、旨味の強い粗切りにんにくと背脂醤油の濃厚な味わいが特徴とのことです。

S&B食品 にんにく背脂 画像

原材料を見て見ますとガーリックフレーク、しょうが、ポークエキス、豚背脂加工品…という事はもう完全にアレですね。

予想通り、フタを回した瞬間に そっち系ラーメン店を彷彿とさせる香りが漂います。
何ていうんでしょうね…このニンニクのガツンとした匂いに、動物性の匂いも含まれています。って、まぁ原材料通りなのですが、食欲を刺激してくれる香りです。

では早速、にんにく背脂がどんな味なのか?また、料理にもたらす味変の効果はどれほどなのか?を検証してみることにしましょう。まずはカップラーメンから。

山頭火 カップ麺

記念すべき一さじ目はこちら、旭川 とんこつ塩らーめん山頭火!

豚骨 + にんにく背脂が合わない訳ないじゃん~なんて言わないで下さい。私だって最初は美味しく食べたいじゃないですか。(笑)

では頂きま~す。

山頭火 + S&Bにんにく背脂 食べてみた!
山頭火 + S&Bにんにく背脂 食べてみた!

山頭火のカップ麺は本当に良く出来てまして、そのまま食べても本当に美味しいです。パッケージにも「山頭火史上最上級スープ」との記載もありますが、カップ麺の進化を感じるその通りの美味しさでした。

で、これにスプーン一杯程度のにんにく背脂を入れてどの程度味わいが変化するか?ですが、カップ麺のスープが豚骨系であるためか、そこまで劇的に変わる~という訳ではありませんが、ラーメン屋さんでニンニクをトッピングしたのと同様のガツンとした刺激と深み、加えて背脂由来のコクが加わって、更に美味しくなりました。これは当たりだ!

では豚骨ベースではないラーメン、特にニンニク&背脂とは何の関わり合いもなさそうなジャンルのラーメン、例えばサッポロ一番のしょうゆ味に加えてみますと どうなるのでしょうか?
これに関する結論、それはもはや完全にベースの味を上書きしてしまう程の変化!となります。もちろん悪い変化ではなく美味しいですが、相当な破壊力ですね。

と、ここまではとても順調!
これ、カレーでもイケるんじゃなかろうか?

にんにく背脂 カレーめしで試してみた
にんにく背脂 カレーめしで試してみた

そう思って試してみたのがカレーめしです。出来上がったカレーめしにも先ほどと同僚のにんにく背脂を乗せてみました。

う~ん、これは…カレーとニンニクの相性は悪い筈はないのですが、こう…何て言うんだでしょう、背脂がスパイスの心地よい刺激を平坦にしてしまってますね。うん、これは失敗だと思いました。

にんにく背脂 餃子で試してみた にんにく背脂 チャーハンで試してみた

気を取り直して次は餃子ですが、これを餃子の上からドバドバーというのはやりすぎのように思えたので、餃子のタレに混ぜてみましたが、これはバッチリ美味しいです。
特に肉はそこそこ入っているんだけど、ニンニクの量が少なかったり、代わりに生姜が入っているような大人しい系の餃子には相当な変化が感じれます。

チャーハン + にんにく背脂 かなり良い!
チャーハン + にんにく背脂 かなり良い!

チャーハンも本当に良いです!
最近はチャーハンのトップに豚の背脂だけを乗せる実店舗もありますが、それよりもニンニクの旨味と香りが食わって美味しいと思います。ただでさえ美味しい冷凍チャーハンが更に美味しくなりました。

まとめ:
にんにく背脂、これはとても気に入りました。
サッカーでも途中出場すると一気にゲームの流れを変える選手がいますが、にんにく背脂も同様ですね。市販品でここまで料理の味変を出来るのなら充分に買いで良いと思います。特に男性でコレ嫌いな人は少ないんじゃないかな?スープの隠し味にも使えそう。

ただ正直、食べ過ぎると血管が詰まる要因となりそうな気がするので、食事と一緒にフィッシュオイルサプリメントも一緒に摂ると良いかも知れません。私はそうしています。

にんにく背脂 お取り寄せ・購入先情報

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