[無洗米] 青天の霹靂 青森県の実力が詰まったお米が美味しい！

青天の霹靂（せいてんのへきれき）という、お米の名前とは想像もつかないネーミングなのですが、一般的なスーパーでは全く見かけない代わりに、ちょいと値段は張るものの美味しいものが多く集まるデパ地下やら高級スーパーで売られているのを見る度に「これ食べてみたいなぁ」となっておりました。

なら普通に買えば良いと思われるかも知れませんが、無洗米加工かつ特別栽培（化学合成農薬＆化学肥料の窒素成分50％以上削減して生産）という2つの条件を満たしたの青天の霹靂を一切見かけたことがないんですよ。

…が、ついに通販で見つけたので購入してみました。

今回購入したのはお米の吉野商店さんで無洗米加工された青天の霹靂です。

青天の霹靂とは？
晴れ渡った空に突然発生する雷のように、思いがけない事象が突然ふりかかること…というのは言葉としての意味ですが、お米の青天の霹靂とは誰もが驚くような旨さを目指して青森県で誕生したお米です。

青森県産米で初めて、日本穀物検定協会の食味ランキングで最高評価「特Ａ」を獲得しているそうです。なので間違いない味わいなのかなと期待が持てます。

炊く前のでも結構わかるのですが、青天の霹靂は粒がやや大きめのしっかりとしたお米のようです。

ベストな状態で炊き上げるためにも、口コミで多く言われているように水分量を若干少なめにして炊いてみることにします。
まぁウチの場合、炊飯にはかまどさんという炊飯専用土鍋を使っているので、水分量が少し多かったとて上手に炊けるんですけれどね。

という訳で、炊き上がりの状態はピカピカでした。

1粒1粒が適度にしっかりとして噛み応えがある割には重みはありません。それは味わいも魚沼産コシヒカリのように粘りや甘みが前面に出るタイプではなく、サッパリ系で上品な甘さが残るタイプだからかな。

バランスの良い味わいで、なかなかのクオリティでした。前述の通りコシヒカリとは異なる性質を持つお米なので好みは分かれるかも知れませんが、おかずを選ばない＆その名に恥じない美味しさだと思いました。

未経験のお米好きさんには試して頂きたい品種です。

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