笑味たれ 沖縄 大宜味村の笑味の店で作られる絶品タレ。

沖縄の大宜味村で、地元のお年寄りが作った食材にこだわって誕生した笑味の店。
笑味たれとは、そのお店のタレの事。
キャップを空けると ふわっと漂うニンニクの香り。これをから揚げに試してみた。

笑味たれ。
シークヮーサーの爽やかな酸味と、甘さとコクが合わさった醤油ベースのダレ。こりゃ美味いわ♪

タレといえば、親戚の爺さんも近所でも評判の、絶品とんかつソースを作る名人だった。

しかし、そのソースを家族の者が口にする事を固く禁じ、製法はおろか、原材料までも誰にも知らせる事はなかった。

ただ、ソース作りの際にはマスクをして、ヘンな色の薬品が入った一斗缶を使っていた事からも、きっと健康には良くないモノが入っていたとは思うのだけれど、数々の秘密と共に天国へと旅立った爺さん。

不自然に作られたモノって、妙に旨みが強かったりするものなぁ。
何故かそんな過去を思い出す、自然な味の 絶品タレでした。

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