[出平鰈] 瀬戸内海の珍味 でびら(でびらかれい)が超絶美味しかった!

twitterでフォローさせて頂いている広島にお住まいの方が、でびら なる魚の加工品を紹介されておりました。なんでも瀬戸内では昔から親しまれている珍味で、冬の風物詩でもあるそうなのですが、私は初めて聞きました。

で、調べてみますと…ココで言う でびらとは、でびらかれい(出平鰈)のことなのですが、正確にはヒラメの仲間なのだそうです。

常温のメール便でも送ってくれるお店があったので、早速 お取り寄せしてみました。

でびら(でびらかれい)
でびら(でびらかれい)

干物以上にカラカラに乾燥させたものがでびら…なのかな?

その乾燥度合いは干物というよりもスルメ等の乾物レベル。

でびら(でびらかれい)

木槌ででびらの骨を砕いてから柔らかくして炙って食べるものなのだそうですが、あいにく木槌はないので包丁の裏面で叩いてから、割としっかり目に炙ってみました。

部屋に漂う香ばしい匂い…こりゃ期待できそうです。

でびら(でびらかれい)食べてみた

「何これ?美味~~い!」

味わいは淡泊なのですが、他のどの魚とも似ていない独特で凝縮された旨味と、焼いたときに出来るちょっとした焦げ目の香ばしさが相まって作り出される深い味わいが何とも言えません。これは世界一、マヨネーズが合う食材なのではなかろうか?と思えるくらいにマヨネーズが良く合います。

熱燗に注げばフグのヒレ酒風にも味わえますが、河豚よりも甘みが楽しめます。

いや~、これは美味しいです。
クセになる美味しさとは、まさにこの事ですね。今まで知らなかった事が悔やまれますわ。

東のくさや、西のでびらと呼べれる珍味ですが、本当に美味しいので私同様、でびらを知らない方には是非ともお試し頂きたいです。骨までバリバリ食べられるので、カルシウムも満点ですぜ♪

でびら お取り寄せ・購入先情報

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ニッスイ 黒瀬ぶりしゃぶしゃぶセット 便利だけれど臭っせぇ ← 個人の感想です(笑)

数ある寿司ネタの中で何か一番好きか?と聞かれたら、
もちろん季節によっても異なりますが、今なら鰤(ぶり)と答えます。

マグロとは違う風味と、低い温度でとろける脂の甘みが何とも言えないんですよねぇ♪それを しゃぶしゃぶ で食べると更に美味しい!という口コミを良く見かけたので、お取り寄せしてみる事にしました。

楽天市場で「ぶりしゃぶ」「ブリしゃぶ」「鰤しゃぶ」といったキーワードで検索すると沢山のぶりしゃぶがHITしますが、自分で昆布を用意してダシを取るのは少々面倒なので、ぶりしゃぶのセットをお取り寄せしてみることにしました。

ニッスイ黒瀬ぶりしゃぶしゃぶセットです。

黒瀬ぶりしゃぶしゃぶセット(3~4人前)
黒瀬ぶりしゃぶしゃぶセット(3~4人前)

しゃぶしゃぶ用の黒瀬ぶりスライスに加えてスープ&シメ用の麺まで付いてます。(これは嬉しい)

ちなみにセット内容は以下の通りです。
 ・黒瀬ぶりスライス 約150g×2
 ・特製海鮮しゃぶしゃぶのたれ 100g
 ・ニッスイ冷凍ちゃんぽん麺 2玉

黒瀬ぶりしゃぶ 黒瀬ぶりしゃぶ

ぶりはご覧のように(分かりにくいですが)脂の少ない背中側、脂が乗った腹身がバランス良く入っているので、色々な味が楽しめそうです。

表面を防水加工されたトレイの上に並べられているので、お皿に盛りつける必要もなくて便利です。トレイを少し傾けるだけで滑り落ちそうになる鰤の切り身からは脂乗りの良さが分かります。

作り方は簡単で、濃縮スープを鍋に全て入れる 700mlの水を注いで沸騰させる 野菜を入れる ぶりしゃぶ開始!

黒瀬ぶりしゃぶしゃぶ 食べてみた

まずはスープを…ん?生姜が効きすぎてるような…結構ガツンときますね。まぁ、それは良しとして、ぶりをしゃぶしゃぶ。軽く火が通ったくらいが美味しいそうです。

早速頂いてみますと…臭っせぇぇぇ~というシソンヌさんのネタ程に極端なものではないにしろ、ちょっと気になりました。

ブリの風味と言えば聞こえは良いかも知れませんが、血合いの部分は特に気になります。少なくとも、寿司ネタとして味わえるレベルの鮮度&品質ではないかな~。

ぶりしゃぶって、このレベルに達していないと美味しくないと思うんですケドね。

黒瀬ぶりしゃぶしゃぶセット ちゃんぽん麺

シメの麺にしてもブリから出るダシは感じられなかったので、料理としての完成度は低いでしょう。

更に値段も平時であれば3,686円(私はこの価格で購入)、安い時だと1,834円 送料込み。鰤が好きな方であれば安売り時におすすめできるギリギリのラインだと思いました。

安くてもリピートはしないです。m(__)m

ニッスイ 黒瀬ぶりしゃぶしゃぶセット お取り寄せ・購入先情報

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[箱根] 濁り湯(にごり湯)で癒される!箱根湯の花プリンスホテル 静寂で上質な白濁温泉宿。

Facebookには自分に関わる過去の思い出を振り返る機能が備わっているので、タイムラインには数年前の旅行画像が表示される事があります。
そこで気づいたのが「私は2月に動物とのふれあい&温泉を求めがち」という点。(笑)

掛川花鳥園で鳥たちに癒されたのも2月、那須のワールドモンキーパークでワオキツネザルの可愛さと人懐っこさに驚いたのも2月でした。
これはきっと、11月と5月には海外旅行に出かけているので、その谷間となる2月には 動物達とふれあって温泉に入り、心も体も癒されたい!という衝動に駆られるのだと思っております。

箱根園 だっこして!ZOO
箱根園 だっこして!ZOO

動物との触れ合い場所としてチョイスしたのは箱根、芦ノ湖の畔にある箱根園です。
東京方面からであればバスタ新宿から高速バスを使うと、乗り換えナシでアクセス出来るので便利!

ん~箱根園の犬はみんな大人しくて良い子ちゃん。
他にもウサギ、カンガルー、リクガメ、ミーアキャット、猫なんかとのふれあいも楽しめるので、動物好きな方々にはお勧めの施設でございます。

続いては温泉ですが、今回はどうしても濁り湯(にごり湯)を堪能したかったので、箱根湯の花プリンスホテルをチョイスさせて頂きました。

箱根湯の花プリンスホテル 最上階 スーペリアツイン
箱根湯の花プリンスホテル スーペリアツイン

部屋も広々としていてベッドも十分な大きさ。

部屋は清潔&禁煙室なので煙草の匂いもなく、そして何より非常~~に静かです。内風呂もありますが温泉が秀逸なので利用するシーンは少なそうですね。

ちなみに最上階のスーペリアツイン(禁煙)を利用させて頂きましたが、宿泊 + 5500円相当の夕食&ワンドリンク&朝食付きで15000円とリーズナブル。これは平日限定かな?

箱根湯の花プリンスホテル 露天風呂

温泉大浴場は男女別で それぞれ内湯と露天風呂が1つずつ。内湯は普通のお湯、露天風呂は白濁したにごり湯です♪テンション上がるわ~。(笑)

お湯は箱根十七湯 湯の花沢温泉という源泉を汲み上げて利用しているそうです。濁り具合は草津の湯畑よりも濁ってますね。
濁っている = 温泉の品質には関係ありません。

そして見た目よりは酸性度も高くないんじゃないかな。(口に含んでみました)
でも銀系のアクセサリは外した方が無難かなと。

天気が良ければ森の中で満点の星空を眺めながら&硫黄の香りに包まれながら、至福のひと時を堪能できます。

箱根湯の花プリンスホテル 朝食

お食事処は宴会場で畳敷きですが、椅子が用意されておりました。

食事の品質&味は普通の旅館レベルだと思いますが 全体として美味しく頂けました。箱根ビールや地ワインなんかも味わえるのがイイですね。

ゴルフコースに面しているので、ゴルフ好きな方にも良いかも。

箱根湯の花プリンスホテル ゴルフ

冬季間であれば小田原駅からの送迎シャトルバス(要予約)もあり、アクセスも便利。スタッフの皆さんも親切で、とてもレベルの高いホテルだと思います。

東京近郊でにごり湯を堪能したい方に おすすめできるホテルでした。

箱根湯の花プリンスホテル オンライン予約サイト情報

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クグロフ マリーアントワネットも親しんだフランス伝統の焼き菓子(パウンドケーキ工房 パリ21区)

ティータイム。

うえ家にはこんな優雅な習慣は存在しないのは申し上げるまでもありませんが、コーヒーや紅茶との相性抜群というクグロフとかいうフランス伝統の焼き菓子が気になりました。

ヨーロッパでは婚礼の際の引き出物や贈り物に利用されるシーンが多いというクグロフ。これが広まったのは、マリーアントワネットが愛したという話がフランスで広まり、その後 大流行したのがキッカケなのだとか。

買ってみました☆

クグロフ (パウンドケーキ工房 パリ21区
クグロフ (パウンドケーキ工房 パリ21区

パウンドケーキ工房 パリ21区のクグロフは随分と歴史があるようで、なんでも50年前にフランスから持ち帰ったレシピをベースにしているそうです。

大きさは直径約13cm、高さ約7cmですが、それが一回り大きな化粧箱に入り、それが更に梱包されて巨大な箱で送られてきます。(苦笑)

それはさておき、実店舗で腕を振るうパティシエが五感で焼き上げているというクグロフ、早速頂いてみましょう。

クグロフ 食べてみた

まずは食感ですが、見た目から「しっとり」をイメージしていたのですがホロホロ系、程良い凝縮感といったところでしょうか。

ふわっと広がるバターの香りは発酵バター由来ですかね。
品質の良さが感じられる濃厚タマゴに、アーモンドとレーズンが良いアクセントになっています。こりゃコーヒー&紅茶にピッタリだわ。

そこそこ食べ応えもあるので朝食にもマッチしそうです。
優雅なティータイムに最適ではありますが、通常価格ですとコスパに劣るかな~。 私は楽天スーパーセールで半額の時に購入。

クグロフ お取り寄せ・購入先情報

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カフア(QAHWA)コーヒーのペーパーフィルタースタンドがスタイリッシュだった。

いや~、全自動コーヒーメーカーは最高ですわ♪(該当機種の記事へ)

今まではネスカフェバリスタが手軽で良いねぇ♪なんて思っていたのですが、全自動コーヒーメーカーを使うことで部屋中に漂うコーヒーの香り、そしてレギューラコーヒーならではの味わい…うっとり。

使用済みコーヒー豆の後始末&消耗品(ペーパーフィルター)が必要になる等の面倒ごとは発生しますが、いつでも手軽に美味しいコーヒーが味わえるメリットには代えられません。

で、どうせならコーヒーメーカーには必須となるペーパーフィルターもスタイリッシュに収納したい!という思いから探したのがカフア(QAHWA)ペーパーフィルタースタンドです。

カフア(QAHWA)ペーパーフィルタースタンド
カフア(QAHWA)ペーパーフィルタースタンド

ペーパーフィルタースタンドやラックの類は木製が多い = 木自体の厚みがあるので置き場所に悩んだり使いにくかったりするのですが、これはスマートで良いと思います。

素材はスチール製で重さは約150g

円錐型&台形型フィルターどちらにも使えて、ストッカー部分が仕切りで2分割されているのが便利です。

カフア(QAHWA)ペーパーフィルタースタンド 使ってみた

そしてメンテナンスが楽なのもポイントだと思います。
何しろふき取る部分が枠だけで良い訳ですから。

カフア フィルター スタンド

ちなみに、このペーパーフィルタースタンドはカフア(QAHWA)というコーヒーグッズシリーズの一つで、他にもケトル、ドリッパー、ドリッパースタンドが揃っていますので、似たようなデザインで統一させることも出来ます。
但し、ドリッパーの評価は高くないようです。

カフア(QAHWA)ペーパーフィルタースタンド購入先情報

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